2005年01月27日
テーマ： 食べ物あれこれ(52120)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
ワタシの冬の楽しみはフルーツケーキ。
忘れるほど長い間、洋酒に漬けておいたドライフルーツとナッツを焼きこんでパウンドケーキを焼くのです。
でもここまではどの季節でもできる。
我が「冬のフルーツケーキ」の「冬」たる由縁は焼きあがってから。
荒熱が取れたケーキをラップフィルムの上に乗せて、洋酒をかけまわし、ぴっちりと包んで涼しい戸棚の中で熟成させること約２週間余り。 いつものパウンドケーキとは風情の違うしっとりしたケーキの出来上がり。
真冬に焼き溜めて、春が来て室温が上がる前には食べ終える、冬だけの楽しみケーキなのです。これが戸棚に蓄えてあるとちょっとシアワセ。
実は昨冬は子育てでばたばたしていて、一度もフルーツケーキを焼かずに冬が終ってしまったので、ワタシ、この冬は張り切って焼きましたわ♪
洋酒漬けのフルーツのストックも「整理整頓＆棚卸し」。 収納場所ができたので、次の冬のためにレーズンのほかに、クランベリー、アプリコットなども漬け込んでみようかと思っています。
あとは、先日オーガニックな店でいただいた「人参、松の実、胡麻、いちじく」入りのが美味だったので、「マイ冬のケーキ・薬膳バージョン」も考えてみようかしら？？
失敗したってなんのその。
実験♪、実験♪、これが楽しいのです。
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忘れるほど長い間、洋酒に漬けておいたドライフルーツとナッツを焼きこんでパウンドケーキを焼くのです。
でもここまではどの季節でもできる。
我が「冬のフルーツケーキ」の「冬」たる由縁は焼きあがってから。
荒熱が取れたケーキをラップフィルムの上に乗せて、洋酒をかけまわし、ぴっちりと包んで涼しい戸棚の中で熟成させること約２週間余り。 いつものパウンドケーキとは風情の違うしっとりしたケーキの出来上がり。
真冬に焼き溜めて、春が来て室温が上がる前には食べ終える、冬だけの楽しみケーキなのです。これが戸棚に蓄えてあるとちょっとシアワセ。
実は昨冬は子育てでばたばたしていて、一度もフルーツケーキを焼かずに冬が終ってしまったので、ワタシ、この冬は張り切って焼きましたわ♪
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