きららん’ｓ　キッチン・テーブル

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2005年06月19日

青梅を楽しむ　【画像アリ】

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(51254)

カテゴリ：食べ物・飲み物

梅ジャム、梅酒、梅干し・・・。青梅の楽しみはいろいろです。

梅干しは、防腐剤をいれずに塩分濃度を低くする按配が
腕の見せどころなんだそうですね。
以前、「必ず冷蔵庫に保存」と念押しして分けていただいた、
紀州梅の手作り梅干しは、蜜が入っているのかと迷うような
とろけるうまみを醸していました。

梅ジャム、これはワタシの自己流です。
青梅のヘタをとり、水で一度茹でこぼし、
好みの量の白砂糖で煮崩してゆくだけの酸っぱいジャム。　

さて、今年は何と何をつくろうかしら？
楽しく迷った挙句、一袋買った青梅を２つにわけて、仕込んだものは・・・。

韓国在住のママさんブロガーchoi♪さんのレシピによる万能胃薬「メーシル」。

そしてむ～さん６３さんのブログで見た「青梅みそ」。

「青梅みそ」は２週間後、「メーシル」は６ヵ月後の完成を楽しみに
封をしてしまいこみました。　

美味しくてからだにも良い梅。
ちょっと珍しい梅料理のレシピをお持ちの方、
ぜひぜひコメントまたはトラックバックをお願いします！

梅干しは本職のものを買うというのも美味しい選択。
美味しいリストはこちらです。

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追記；韓国の万能胃薬は「メーシルチュブ（梅の砂糖漬け）」という名前でした。
作り方レシピはchoi♪さんのレシピ集の中に。入口はコチラです。

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最終更新日 2005年06月19日 19時22分37秒
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■コメント

Re:青梅を楽しむ　【画像アリ】(06/19)

む～さん63 さん

だんだん梅酢があがってくるのがたのしみですね。

この時期、いろんな果実酒や、梅にチャレンジして美味しい夏をすごしましょう。
　トラックバックいただきます。 (2005年06月19日 23時21分08秒)

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早速真似しました。

きらら綺羅々さん

む～さん63さん　ようこそ
＞だんだん梅酢があがってくるのがたのしみですね。
＞
＞この時期、いろんな果実酒や、梅にチャレンジして美味しい夏をすごしましょう。
＞　トラックバックいただきます。
-----
美味しそうだったので早速真似して漬け込みました。
そして美味しいＴＢありがとうゴザイマス
たまらないレシピの梅酒と、夏の茶碗蒸し！！
南高熟梅で作る梅酒は、青梅の梅酒とは別個の
まろやか路線でしょうね。　垂涎物です。 (2005年06月20日 07時28分33秒)

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Re:青梅を楽しむ　【画像アリ】(06/19)

choi♪ さん

いろいろな楽しみかたがある物なんですね。
いろいろ教えてもらえてわたしもほんと感謝です。
期待の６ヶ月後、その前の２ヶ月後が期待されますね！

トラックバックありがとうございました～。 (2005年06月20日 11時48分54秒)

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Re[1]:青梅を楽しむ　【画像アリ】(06/19)

きらら綺羅々さん

choi♪さんようこそ
＞いろいろな楽しみかたがある物なんですね。
＞いろいろ教えてもらえてわたしもほんと感謝です。
＞期待の６ヶ月後、その前の２ヶ月後が期待されますね！
＞
＞トラックバックありがとうございました～。
-----
梅は身近な食べ物だけあって、みんなの家の「秘密のアレ」的なレシピが気になりますね。　
今年は二つも新しいレシピに出会えてシアワセです（＾＾） (2005年06月20日 23時57分35秒)

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