きららん’ｓ　キッチン・テーブル

< 新しい記事

新着記事一覧(全399件)

過去の記事 >

2005年06月21日

梅ジャム作り　【画像アリ】

(6)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：食べ物・飲み物

自己流＆簡単な作り方です。

１．青梅のヘタを取り、酸に強い琺瑯などの鍋にいれて、
２．水を加え、沸騰させます。
３．茹で汁をすっかり捨てて
４．梅の重量の２５％～３３％の砂糖をいれ
５．へらで潰しながら煮詰めると完成。

同じ１キロの梅でも、粒の大きさや梅の味によって
必要な砂糖の量は変わってきますので、
まず梅の２５％程度の量の砂糖を加え、

最初に茹でこぼすのは、そうしないとあまりに酸味が強すぎるので…。

種を除きながら、当座の分を瓶にいれ、
保存用はジプロックに入れて冷凍。
種は…尖っているのには気をつけつつ、舐めちゃいます。
これもキッチンの楽しみのうち？？

さわやかな酸味の梅ジャム。
シーズン終わりの安くなった梅でも十分美味しいものが作れます♪
朝食のお供に是非お試しを。

←ワンクリックの励ましを♪

青梅みそ＆メーシルを仕込んだ日の日記はコチラです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2005年06月22日 00時32分15秒
コメント(6) | コメントを書く

[食べ物・飲み物] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:梅ジャム作り　【画像アリ】(06/21)

む～さん63 さん

朝のパンや、ヨーグルトにあいそうですね。

中華の隠し味にいいかもね。
　奥深い梅の底力を見せつけられました。
きらら綺羅々さんの探求心にも・・・ (2005年06月22日 08時25分50秒)

返事を書く

へー！

まる1989 さん

こういう作り方もあるんですねー！母がやってた方法で、私も１度やったことがあるのですが・・・
保存ビンに洗って拭いてポチっていうのを取った梅の実を入れて砂糖をどっちゃり入れて梅ジュースを作って、シワシワになった実に水を足して煮てジャムにしたことがあります。私のは廃品利用みたいかも^^;
味は絶対きららさんの方の作り方が美味しいと思う！ (2005年06月22日 09時32分43秒)

返事を書く

さすがは鉄人、おっと別人

きらら綺羅々さん

む～さん63さん　ようこそ
＞朝のパンや、ヨーグルトにあいそうですね。
＞
＞中華の隠し味にいいかもね。
＞　奥深い梅の底力を見せつけられました。
＞きらら綺羅々さんの探求心にも・・・
-----
いえいえ、さすがは料理の別人どの、
ジャムを見て「中華のかくし味」とは参りました。
和食ではあまりやりませんが、洋食では肉と果物の取り合わせは定番ですね。
（七面鳥とクランベリー、鴨とオレンジ、豚とリンゴ）
東洋で愛されている梅ですから、和・中華との
コラボレーションを探してみたら楽しいですね！♪
(2005年06月22日 19時10分29秒)

返事を書く

やりますやります。

きらら綺羅々さん

まる1989さん　ようこそ
＞こういう作り方もあるんですねー！母がやってた方法で、私も１度やったことがあるのですが・・・
＞保存ビンに洗って拭いてポチっていうのを取った梅の実を入れて砂糖をどっちゃり入れて梅ジュースを作って、シワシワになった実に水を足して煮てジャムにしたことがあります。私のは廃品利用みたいかも^^;
＞味は絶対きららさんの方の作り方が美味しいと思う！
-----
果実酒やシロップを取った後、漬け込んだ果物は
決して捨てたりできませんものね！
おととしは、「ぼけ酒」の出し殻でジャム作ってみましたが失敗。去年のぼけ酒のはそのままカリカリかじって酔っ払ってます。
今年はメーシルつけたので、出来た後出し殻の梅の実をどうするかも楽しみのうち（＾＾） (2005年06月22日 19時13分58秒)

返事を書く

トラックバックいただきますっ！

まる1989 さん

今日、リサイクル梅ジャムを作りましたので、頂いて帰りますー！ (2005年07月08日 17時49分34秒)

返事を書く

Re:トラックバックいただきますっ！(06/21)

きらら綺羅々さん

まる1989さん
＞今日、リサイクル梅ジャムを作りましたので、頂いて帰りますー！
-----
とことん使い切ると気持ちいいですよね！
梅シロップのレシピにも魅かれます。
あと、ぴかぴかのＩＨも！！ (2005年07月08日 20時03分27秒)

返事を書く