2005年06月19日
テーマ： 食べ物あれこれ(51253)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
梅ジャム、梅酒、梅干し・・・。青梅の楽しみはいろいろです。
梅干しは、防腐剤をいれずに塩分濃度を低くする按配が
腕の見せどころなんだそうですね。
以前、「必ず冷蔵庫に保存」と念押しして分けていただいた、
紀州梅の手作り梅干しは、蜜が入っているのかと迷うような
とろけるうまみを醸していました。
梅ジャム、これはワタシの自己流です。
青梅のヘタをとり、水で一度茹でこぼし、
好みの量の白砂糖で煮崩してゆくだけの酸っぱいジャム。
さて、今年は何と何をつくろうかしら？
楽しく迷った挙句、一袋買った青梅を２つにわけて、仕込んだものは・・・。
韓国在住のママさんブロガーchoi♪さんのレシピによる万能胃薬「メーシル」。
そしてむ～さん６３さんのブログで見た「青梅みそ」。
「青梅みそ」は２週間後、「メーシル」は６ヵ月後の完成を楽しみに
封をしてしまいこみました。
美味しくてからだにも良い梅。
ちょっと珍しい梅料理のレシピをお持ちの方、
ぜひぜひコメントまたはトラックバックをお願いします！
梅干しは本職のものを買うというのも美味しい選択。
美味しいリストは こちらです。
←ワンクリックの励ましを♪
追記；韓国の万能胃薬は「メーシルチュブ（梅の砂糖漬け）」という名前でした。
作り方レシピはchoi♪さんのレシピ集の中に。入口は コチラです。
梅干しは、防腐剤をいれずに塩分濃度を低くする按配が
腕の見せどころなんだそうですね。
以前、「必ず冷蔵庫に保存」と念押しして分けていただいた、
紀州梅の手作り梅干しは、蜜が入っているのかと迷うような
とろけるうまみを醸していました。
梅ジャム、これはワタシの自己流です。
青梅のヘタをとり、水で一度茹でこぼし、
好みの量の白砂糖で煮崩してゆくだけの酸っぱいジャム。
さて、今年は何と何をつくろうかしら？
楽しく迷った挙句、一袋買った青梅を２つにわけて、仕込んだものは・・・。
韓国在住のママさんブロガーchoi♪さんのレシピによる万能胃薬「メーシル」。
そしてむ～さん６３さんのブログで見た「青梅みそ」。
「青梅みそ」は２週間後、「メーシル」は６ヵ月後の完成を楽しみに
封をしてしまいこみました。
美味しくてからだにも良い梅。
ちょっと珍しい梅料理のレシピをお持ちの方、
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梅干しは本職のものを買うというのも美味しい選択。
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追記；韓国の万能胃薬は「メーシルチュブ（梅の砂糖漬け）」という名前でした。
作り方レシピはchoi♪さんのレシピ集の中に。入口は コチラです。
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