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きららん’ｓ　キッチン・テーブル

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2005年09月24日

渋皮煮、失敗っ！！

(12)

テーマ：今日のおやつ♪(26666)

カテゴリ：食べ物・飲み物

栗くり坊主使って渋皮煮作り。

昨日の日記では、仕込み中だった栗の渋皮煮。
・・・失敗しちゃいました・・・。

渋抜きのために茹でこぼす度、栗の味が抜けるような気がして
重曹水で煮立てて晒し、あとは筋をとりながら水で晒してみたんです。
砂糖で煮含める前には、見た目もずいぶん白く、
食べてみても渋みが気にならないところまで行っていたのですが・・・。

砂糖を入れて煮ているうちに、どこから！？というほど
煮汁に黒い色と渋みが出現！してしまいました。

失敗作を冷凍保存したくないから、きょうのオヤツはコレです。
こどもたちよ喜び踊れ～、きょうは何個食べてもいいよ～ん♪

茹でこぼしの回数が少ない分、渋い皮の中の栗の甘味は抜群。
それだけが救いでした。

また栗を買ってきて敗者復活戦といきますか（＾＾）

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最終更新日 2005年09月24日 12時51分31秒
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

母の失敗、子知らず

まる1989 さん

うふふ、お子さんはくりくりホリデーになってホクホクでしょ♪
今も嬉しいけど、小さい頃たまに買ってくれる甘栗や茹で栗って嬉しかった！ (2005年09月24日 14時09分09秒)

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Re:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

pupupurin5414 さん

こんにちは。
早速お邪魔させてもらいました～。
渋皮煮って難しそうですね。
私は、渋皮煮って知らなかったです～。
お子さんのおやつがたくさんの栗になってよかったですね。
またお邪魔させてもらいますね♪ (2005年09月24日 16時48分01秒)

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Re:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

呑気のん兵衛さん

せっかく頑張ったのに失敗とは残念でしたんね。
でもまた作る楽しみも出来たし・・・。
頑張ってリベンジして下さいね～！！
(2005年09月24日 17時24分56秒)

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Re:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

む～さん63 さん

お砂糖と足して甘くして、しばらく2～3日冷蔵庫で煮汁ごと寝かせると渋みが和らぐと思いますが。
　ウチのは美味しいよ。 (2005年09月24日 22時49分59秒)

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Re:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

choi♪ さん

失敗とはいっても子供が美味しく食べてくれるなら成功ですよ。

もう一度挑戦するならきっと
もっとおいしいのができるでしょうね！ (2005年09月25日 02時57分58秒)

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Re:母の失敗、子知らず(09/24)

きらら綺羅々さん

まる1989さん　ようこそ
＞うふふ、お子さんはくりくりホリデーになってホクホクでしょ♪
＞今も嬉しいけど、小さい頃たまに買ってくれる甘栗や茹で栗って嬉しかった！
-----
食べまくってます、親子ともに（＾＾）
コンビニで「むき栗」売っている今と違って
こどもの頃、「甘栗」の嬉しさは格別でしたよね～？ (2005年09月25日 21時32分35秒)

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Re[1]:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

きらら綺羅々さん

pupupurin5414さん　ようこそ
＞こんにちは。
＞早速お邪魔させてもらいました～。
＞渋皮煮って難しそうですね。
＞私は、渋皮煮って知らなかったです～。
＞お子さんのおやつがたくさんの栗になってよかったですね。
＞またお邪魔させてもらいますね♪
-----
今回は渋みがのこってしまいましたが
渋皮煮、楽しくておいしいですよ。
機会があったらお試しくださいな。 (2005年09月25日 21時33分56秒)

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Re[1]:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

きらら綺羅々さん

呑気のん兵衛さん　ようこそ
＞せっかく頑張ったのに失敗とは残念でしたんね。
＞でもまた作る楽しみも出来たし・・・。
＞頑張ってリベンジして下さいね～！！
-----
砂糖を入れる前に食べてみて、大丈夫と思ったのですけれどね～。
ある程度失敗してみないと「自分のレシピ」にはならないですね。
リベンジ第３弾は、栗の玄米ご飯です。炊飯器で予約中。
明日の朝、何ができあがっているか！？ (2005年09月25日 21時36分17秒)

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Re[1]:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

きらら綺羅々さん

む～さん63さん　ようこそ
＞お砂糖と足して甘くして、しばらく2～3日冷蔵庫で煮汁ごと寝かせると渋みが和らぐと思いますが。
＞　ウチのは美味しいよ。
-----
さすが「別人」殿、栗をこなしてますね～。
１日たって食べたら、あれれ？それほど渋が気にならないなぁ、と思ってた所にこのコメントいただいて「な～るほどっ！！」
失敗ながらもわいわい言いながら食べきれそうです（＾＾）
(2005年09月25日 21時38分18秒)

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Re[1]:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

きらら綺羅々さん

choi♪さん　ようこそ
＞失敗とはいっても子供が美味しく食べてくれるなら成功ですよ。

↑ありがと～♪（ＴＴ）

＞もう一度挑戦するならきっと
＞もっとおいしいのができるでしょうね！

やはり毎年繰り返し作ってこそ、だんだん自分のものになってゆくのですね。
そこがまた楽しいのでまたもや栗かってきたのでした。（＾＾）
(2005年09月25日 21時41分09秒)

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Re:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

★☆★☆うまうま★☆★☆ さん

ゴブサタです＾＾。

渋皮煮、今挑戦中です！ (2005年10月22日 12時24分23秒)

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Re[1]:渋皮煮、失敗っ！！(09/24)

きらら綺羅々さん

★☆★☆うまうま★☆★☆さんようこそ
＞ゴブサタです＾＾。
＞
＞渋皮煮、今挑戦中です！
-----
完成日記を楽しみにしております。
ぜひまたＴＢしてくださいね！！
(2005年10月22日 20時47分06秒)

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