2006年01月14日
テーマ： 簡単レシピ(3460)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
もうずっと以前に
雑誌からレシピを切り抜いたはずが
見つからず。
うろ覚えで作ってみました。
圧鍋にバターを熱し、
細かく切った蕪の葉・茎・根茎を炒めます。
油が馴染んだら、
ヒタヒタ以下の水を加えて
待つこと５分余り、すっかり火が通ります。
水をたっぷり入れないのがコツです。
ここでバーミックスを
鍋に差し入れて「がーっ！！」
あっという間にポタージュ化します。
スープの素、水と牛乳を適量加え、
塩・白胡椒で味を整えます。
器に盛って、
一緒に煮てとりわけておいた
蕪の中心部を飾り、
生クリームをあしらえば出来上がり。
必要量の冷たい水、牛乳を足すことで直ぐに温度が下がりますので、
ミキサーや、プラスチック部品のハンドミキサーにも
すぐにかけることができます。
バーミックスの動きが重いようでしたら、
水または牛乳を加えながら攪拌してください。
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