きれいなものはみんなすき

冷たい風にひるんで、ここのところ続いていたお出かけ気分もひとやすみ…。
ふと思いついて、お家でマーマレードなど作ってみました。

盟友S子ちゃんからいただいた美味しい 文旦 、皮がとても厚くて、エコ派(節約派？)としては捨てるのが惜しくてたまらないのです。
そこで、せっせと皮を洗って、マーマレードに変身させることに

皮はとても苦味が強いので、一晩水にさらしてから、茹でこぼします。
その後、ほぼ同量のお砂糖でくつくつと煮るだけ♪
別にとりわけていた、果実を蜂蜜で煮たものと合わせて完成です。

ジャムやマーマレードを作られたことのある方ならわかると思うのですが、煮ている時に漂うフルーティな香り、これがたまりませんっ
北海道は柑橘類がとれません。
ですので、こういった香りには格別に心が躍ります。

普通のお料理では、テンサイ糖を使っているのですが、文旦のきれいな黄色を残したかったので、今日は白いお砂糖を使いました。

まるでお日様を詰め込んだような、きれいな黄色になりました！

そうそう･･･と思いついて、文旦のマーマレードに、マリーゴールド、エルダーフラワー、ほんのちょっぴりのペパーミントのハーブティーを注いでみました。

ちょっと冬に戻りそうな肌寒い春の日にぴったり！
お日様みたいなハーブコーディアルになりました♪