2006年04月19日
テーマ： 今夜のばんごはん(52805)
カテゴリ： レシピ
他のメニューと多少なりとも合わせようと思って中華に込みにしました。
4人前
鶏ミンチ280g
タマネギ1個
ニンジン1/2個
シイタケ2枚
チンゲンサイ1株
卵黄1個分
ごま油
鶏ガラスープ大さじ1
うすくち醤油大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉・水ともに大さじ1)
塩コショウ
1．タマネギ・ニンジン・シイタケをみじん切りにする。
2．サラダ油で手順1を炒め、塩コショウ少々加える。
タマネギがしんなりとする程度で皿に移す。
3．鶏ミンチを包丁で軽く叩き、粗熱が取れた手順2と混ぜ合わせる。
卵黄を混ぜ、軽く粘りが出るまで混ぜ合わせる。
4．手にごま油小さじ1をつけ、手順3を4等分に分け、叩きながら平らにする。
5．サラダ油大さじ1で手順4を焼き、両面に焦げが軽く付く程度に焼く。
余分な油が出ればキッチンペーパーでふき取る。
皿に移しておく。
6．食べやすい大きさに切ったチンゲンサイを、ごま油大さじ1で炒める。
7．チンゲンサイに油がまわれば、水350cc・鶏ガラスープ・うすくち醤油を加えて煮込む。
9．スープの量が半分ぐらいになれば、水溶き片栗粉でトロミを出す。
果たしてハンバーグと呼ぶのかどうか・・・
一般的だったりして。。
でもスープが染込んだハンバーグはおいしかったです。
中華風でもアリですよ。
分類別レシピは コチラ から。
ただいま整理中ですが・・・
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最終更新日
2006年04月20日 11時19分29秒
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