キットの料理なブログ

プロフィール

kitpan55

フォローする

カレンダー

カテゴリ

カテゴリ未分類

(0)

パンを焼く

(0)

練り物天国

(1)

< 新しい記事

新着記事一覧(全1023件)

過去の記事 >

2006年09月08日

またまたカレーうどんです。
最近カレーが多いな～

4人分
うどん4玉
鶏モモ肉250g
タマネギ小1個
白ネギ1/2本
青ネギ適量

鯖節ひとつかみ
カレールー100g
醤油大さじ3
みりん大さじ2

1．鍋にダシ昆布を30分ほど漬けておく。

2．手順1の鍋に適当な長さに切った白ネギ・鶏モモ肉をそのまま入れて1時間ほど煮込む。
沸騰すれば昆布は取り出す。

3．1時間経てば、鶏モモ肉を取り出し、鯖節を入れて2～3分煮込んで火を止める。
ザルなどで鯖節を漉しておく。

4．鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。

5．タマネギを薄切りにして、手順3の鍋で煮込む。

6．タマネギがしんなりすれば、カレールーを入れて溶かす。

7．醤油・みりんを加えて味を調える。

8．好みの固さにうどんを茹で、丼に移し、手順7を注ぎ、青ネギを散らす。

鯖節の代わりに鰹節でも問題ないです。

ダシにしっかりと手を加えているのに、カレールーを使って手抜きです。

この方法なら鶏肉が柔らかくなりますよ～

もう新しい作り方はないかな？？