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2006年10月18日

普段の手抜きな昼食を紹介しましたので、
今日はちゃんと作った昼食を。

数時間前に食べたものです。

トマトとベーコンのリゾット
1人分
米1/3合
ベーコン(ハーフサイズ)2枚
トマト小1/2個

コンソメ小さじ1
バター10g
パルメザンチーズ小さじ1
塩少々
コショウ少々
ドライパセリ少々

1．ベーコンを横1cm幅で切り、タマネギをみじん切りにする。

2．水400ccを火にかける。

3．鍋にバターを溶かし、タマネギ・ベーコンを炒める。

4．タマネギがしんなりとすれば、米を洗わずに入れて炒める。

5．米が透明になるぐらい炒めて、トマト・湯200cc・コンソメを加えて煮込む。

7．米に軽く芯が残る程度でパルメザンチーズ・塩コショウで味を調える。

8．器に盛り、ドライパセリを散らす。

米の固さは好みでどうぞ。
アスパラがあれば、彩りもよくなるんですけどね。
残念ながらありませんでした。