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2006年12月19日

1人分
スパゲッティ100g
牡蛎6個
バジル適量
大根1cm
トマトソース (分量の1/3)
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ1
白ワイン大さじ20cc
塩
ブラックペッパー少々

1．トマトソース(上記リンクの「タマネギのみ」を参照)を作る。

2．大根をすりおろし、牡蛎を崩さないようにして汚れを取る。
流水で大根おろしを流す。

3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

4．ニンニクをみじん切りにする。

5．フライパンにオリーブオイル・ニンニクを乗せ、弱火で加熱する。

6．香りが立てば牡蛎を乗せ、しばらく熱したら白ワインを注ぎ、蓋をする。

7．牡蛎を3分ほど蒸したら、手順1のトマトソースを加えて熱する。

8．茹であがったパスタをフライパンに移し、塩・ブラックペッパーで味を調える。

9．手でちぎったバジルを散らす。

牡蛎を使ってみましたけど、まったく問題ないですね～
牡蛎の香りがいいです。

トマトソースと貝の組み合わせはいいですね。

しかもバジルも乗ってますから、いい感じに仕上がってますよ。