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2007年03月10日

4人分
ベーコン6枚
カボチャ400g
ニンジン1本
タマネギ1個
シメジ1パック
ミニアスパラ8本
豆乳500cc
コンソメ小さじ2
シナモン小さじ1/2
サラダ油小さじ1
塩小さじ1～2
ブラックペッパー少々
ドライパセリ少々

1．カボチャの種を取り、水で注ぎ、水を切らずにレンジ1000Wで3～4分熱する。
粗熱が取れれば、皮を取り除く。

2．タマネギを縦薄切りにし、ニンジンを乱切りにする。
シメジは小房に分ける。

3．ベーコンを横2～3cm幅に切る。

4．鍋に手順1のカボチャ・水200cc・シナモンを入れて煮込み、水気がなくなるまで潰すように煮込む。

5．手順4とは違う鍋にベーコンを敷き、弱火で加熱する。
ベーコンの油が出てくれば、サラダ油・タマネギ・ニンジンを加えて炒める。

6．タマネギがしんなりすれば、手順4・豆乳・水200cc・コンソメを加えて煮込む。

7．塩を徐々に加え、ブラックペッパーで味を調える。

8．ミニアスパラを3～4分茹でておく。

9．器に手順7を盛り、ミニアスパラを飾る。
ドライパセリを散らす。

カボチャのほんのりした甘みがおいしいクリームシチューです。

写真がイマイチですよね。
スープを入れすぎですね。
野菜が隠れてしまってる・・・・

また寒くなってきたのでクリームシチューかな～？？と。

カボチャ料理を考えてたら、こんなのが浮かびました。
全然アリです。