グランマの手料理レシピ

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2023年09月09日

「もずく」と「めかぶ」の違い

テーマ：楽天レシピ(162884)

カテゴリ：その他

「もずく」と「めかぶ」は同じ海藻類でも種類が違います。
もずくは、熱帯から温帯の浅い海に分布し、沖縄産の養殖ものが約9割を占め、サンゴ礁や藻の枝葉などで生育されています。

めかぶはわかめの根元の肉厚な部分で、コリコリとした食感があり、線状にカットするとトロッとしたヌメリがあります。
宮城県や岩手県の三陸産が全国の収穫量の約70％を占めています。

「もずく」と「めかぶ」には食物繊維のフコイダンがあり、酢の物にすると食物繊維が軟らかくなり、体内での吸収率が上がるそうです。

左側が「めかぶ」 → 右側が「もずく」

 もずくの長芋入り 

もずく(味付け)　　1個(40g)
長芋　　　　　　　適宜

※長芋はできるだけ細く切り、醤油を少し加えて、わさびを添えます 。

めかぶとじゃこのさっぱり豆腐

絹豆腐(小パック)　　　1個(150g
めかぶ(タレ付き)　　　1個(40g)
しらす　　　　　　　　大さじ1
おろし生姜　　　　　　小さじ1

１．めかぶをよくかき回して粘りがでたら、しらすとタレを加える。

２．豆腐の上にかけ、おろし生姜をのせる。