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2008年08月23日

超代謝ダイエット　－グリセミック（ＧＩ）指数と植物性栄養素指数（ＰＩ）－

テーマ：知ってれば遠回りしない、身体のこと☆(240)

カテゴリ：超代謝ダイエット

グリセミック（ＧＩ）指数

私たちが主食としているご飯やパンなどの炭水化物は種類によって、食べた後血糖値が

上昇する時間には差があります。この血糖値の上がり方が早いか遅いかを指数にしたのが

グリセミック指数（ＧＩ）なのです。ＧＩはグルコース(ブドウ糖)を100として

基準にしています。 ※ＧＩ＝(glycemic index)

植物性栄養素指数（ＰＩ） とは

ＧＩに加え、どれだけ植物性栄養素が豊富に含まれているかを表す指数が、

私達の食生活の変化には必要かつ重要になってきました。

炭水化物と血糖値の問題では解決できない食文化になってきており、

でしょうか？。たとえば、大豆は低ＧＩですが精製された油や砂糖で加工された

食品が「体に良いか？」ということです。

植物性栄養素指数（ＰＩ）を表すすばらしいモノサシが今はまだありませんが、

食事に重要な部分を占めており、体重と代謝をコントロールする遺伝子のスイッチを

入れたり切ったりして、 病気を予防し減量を促進する力を強くします 。

これから加工食品を選ぶ目安として、「 低ＧＩ・高ＰＩ 」と表記した食品が

一日も速く世の中に出てくることを願います。

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