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焼き塩サバ
焼き塩サバ ピーマン、オクラ、ツナのマヨ和え おから たくあん 豆腐、小松菜、お揚げの味噌汁 押し麦ごはん
2026.08.07
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夏野菜炒め
ナス、ピーマン、じゃがいも、エリンギ、キャベツのニンニク炒め。 その時期に手に入りやすい野菜の炒め物。 この時期は毎日のようにナスとピーマンを食べている気がするが、毎日食べても飽きないようにたくさんの味付けを試している。と言っても、辛いのがダメだったり、手に入りにくい調味料は使わないのでかなり限られてしまいます。結局のところは、塩胡椒、砂糖醤油、カレー粉、白だし、マヨ系、ケチャップ系、ポン酢系になっていく。それに、ニンニクや生姜や山椒を合わせたり。炒めたり、焼いたり、煮たり、蒸したりしながらアレンジする。その順列組み合わせの数があればあるほどアレンジがきく。私にとっては理科の実験なのかもしれない。
2026.08.06
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朝食
作った常備菜を並べての朝食。 五目ひじき豆、切り干し大根煮、焼き塩鯖、おから、納豆。 キャベツとお揚げとミョウガの味噌汁。 ごはん。 ビジホ無料朝食みたいになりました。
2026.08.05
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肉巻きナス
あらかじめ焼いたナスとピーマンを豚バラ肉で巻いて、焼きました。砂糖醤油で味付け。 キャベツとキュウリの塩揉み。 塩キュウリ。 おから。
2026.08.04
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豚バラと野菜の甘辛炒め
ナスは多めの油で焼いておいて、ジャガイモはレンジで３分半ほど加熱してあります。下味をつけた豚バラ肉を焼いて、ナスとジャガイモ、ピーマン、エリンギを炒めて醤油、砂糖、酒、味醂、味の素のタレで絡めて完成。 １００円で１０個ほど入っている小さなジャガイモは、皮ごと使いました。
2026.08.03
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トイストーリー５からのカツ丼
妻と「トイストーリー５」を観てから、いつものかつ麦でかつ丼。 とんかつ屋さんでカツ丼を食べたのは初めてかも。いつもロースカツ定食ばかり。 甘いタレて煮て、卵でとじたカツ丼はとても美味しかった。次からはこれがいいかもって思った。 しかもロースカツ定食よりも数百円安い。 映画は期待通り楽しかった。
2026.08.02
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豆乳タレでそうめん
初めて豆乳を使ったタレでそうめんを食べた。 いつもの量の麺つゆを調製豆乳で薄めた。すりごまとチューブニンニクと味噌少々。よく混ぜただけ。 驚くほどの美味しさでした。いつもの２倍くらいのそうめんを食べちゃった気がします。 また作ろうっと。
2026.08.01
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メンチカツ
息子家族が来るというので、メンチカツを揚げた。 豚ひき肉に、塩コショウ、砂糖、ニンニク、酒、醤油で練って、刻んだ玉ねぎを混ぜ、ケチャップを加えた。小麦粉、卵、パン粉で衣をつけて160℃の油で揚げる。 １８０gの肉で、小さめのメンチカツが１５個できた。 他、小さなジャガイモを半分に切ってレンジで３分加熱。それに塩コショウして小麦粉をつけて揚げた。これも美味しかった。 賑やかな食卓はうれしい。たくさん食べてくれるとうれしい。
2026.07.31
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とり天
カレー味のとり天とちくわ天。 ナスのポン酢漬け。 キャベツとミョウガの味噌汁 押し麦ごはん。
2026.07.30
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餃子と野菜炒め
セミ餃子とキャベツとニンジンの野菜炒め。 こういうメニュー好き。簡単でご飯が進む系。 キャベツと油揚げの味噌汁、押し麦ごはんとお漬物。
2026.07.29
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マルちゃん正麺 ごまだれ冷やし
マルちゃん正麺のごまだれ冷やしを使って冷やし中華を作りました。 キュウリ、トマト、カニカマ、錦糸卵、ロースハム、焼き豚、紅生姜。 この商品は麺が生麺みたいに美味しい。お見事。
2026.07.28
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スーパーのウナギの蒲焼
スーパーで980円で購入したウナギの蒲焼。 前回は蒸篭で10分ほど蒸してから食べた。とても柔らかく美味しかった。今度はもう少し手を加えてみた。 リュウジさんのようにやってみた。最初に蒲焼の周りについているタレをお湯で洗い流してから蒸篭で蒸した。次に蒸しあがった蒲焼の水分を拭き取ってから、魚焼きグリルで皮目を上にして3分焼いて、皮がパリパリになるように焼いた。香りも良くなり食感もいい。 粉山椒をかけて、だし巻き卵も添えてきんし丼。 お店のものにも負けない一品になった。
2026.07.27
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白身魚のムニエルクリームソース
白身の魚をムニエルにして、クリームソースをかけました。あまり夏っぽくないけどコクがあって美味しかった。 切り干し大根とキュウリのゆかりの酢の物 塩キュウリ 舞茸と大根の味噌汁 サラダとご飯。
2026.07.26
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ゴールデンカレー甘口
色々あって孫を預かることに。 自分でも子供を育ててきたのに、一緒に暮らしていない孫に食べさせるのは気を遣う。 アレルギーや好き嫌い、その時の健康状態、歯の状態、食欲や一度に食べられる量などわからないことだらけ。 「なんでもいいよ〜」というが、その「なんでも」は私の考える「なんでも」ではない。 結局、今夜はカレーにした。ゴールデンカレーの甘口をさらにハチミツを入れて甘くした。 「美味しい〜」と言ってくれてホッとした。
2026.07.25
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下原のスイカ
下原のスイカをいただきました。 前回近所で買った中玉スイカ２個分の重さ。 包丁で切るとピシピシっと割れた途端にいい香りが漂う。 甘くて瑞々しくて、この猛暑の中で最高の贅沢。
2026.07.24
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昨夜のカレー
昨夜のカレー、鶏レバー煮とキャベツの炒めもの、キャベツの味噌汁。 昨夜のカレーはどうしてこんなにも美味しいのだろう。ごはんも炊き立てではない少し温めた冷凍しておいたごはん。 作り置きの鶏レバー煮とキャベツを炒めて、醤油と味の素で味付け。 キャベツだけの味噌汁。 妻が出かけていない日は、こういうのがうまい。
2026.07.23
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ヤマザキのハンバーガー
１個100円ちょっとで売っているヤマザキのチーズバーガーとテリヤキバーガー。 それに、レタス、キュウリ、トマトを挟んでマヨネーズで固定。豪華なハンバーガーにしました。 冷凍のフライドポテトをフライパンで焼いて、 飲み物はダイエットコーラ。 暑い日はジャンキーな食事で。
2026.07.22
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焼き塩鮭
焼き塩鮭、大根とキュウリ、ミョウガの酢の物、切り干し大根、五目ひじき、塩キュウリ。 味噌汁（大根、小松菜、油揚げ、舞茸） 白ごはん、納豆。
2026.07.21
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鶏レバー
身体が欲しがるように、急に食べたくなって作ってみた。 鶏レバーを下処理して、醤油、砂糖、酒、生姜でコトコト煮た。 食べた後の満足感はなんともいえない。身体が何か足りないと感じて食べさせられているような気がする。
2026.07.20
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ロース豚カツ
久しぶりに家で豚カツを揚げた。 豚ロースをスジを切って、叩いて広げて、卵、小麦粉、パン粉で衣をつけて、 150℃の低めの油で揚げた。 １枚揚げるのに数分かかるので、２枚目が揚がる頃には１枚目が少し冷めてしまう。それもあって、家ではあまりロースカツは揚げない。一度に数枚揚げられるチキンカツやヒレカツにする。でもロースカツが食べたい時もあるのだ。 すりゴマも用意して、千切りキャベツとカラシ。少しの漬物と小鉢には切り干し大根。 味噌汁は、大根とお揚げと小松菜、そして舞茸。ごはんは押し麦のごはん。 満足できた。 夏の暑さの疲れには、豚肉がいい。
2026.07.19
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朝食
納豆、木綿豆腐、切り干し大根、ダブル味噌汁、おし麦ご飯。 塩分控えめとも言ってられない。身体が塩分を欲しがるので、味噌汁は必ず飲む。今朝は寝ている間に汗をかいたらしく、やたらと味噌汁が飲みたかった。 健康常識は置いておいて、とりあえず身体が欲しがるものを素直に取り入れることにしている。嗜好品は別です。
2026.07.18
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チキンカツ
息子家族が来てくれた。 チキンカツを揚げて、作り置きのおかずの五目ひじき、切り干し大根、エビ豆を並べて、サラダを作った。 久しぶりの賑やかな食卓で、恐るべし食欲でした。
2026.07.17
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鰻丼
一尾790円の鰻の蒲焼。 月に一度あるかないかの安売りの日だけ買います。 蒸篭で丁寧にふっくら蒸しあげて、熱々の炊き立てご飯の上に。 玉子焼きものせました。
2026.07.16
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鮭のムニエル アボカドソース
アボカドソースは初めて作りました。 アボカドを細かく切ってマヨネーズと塩コショウ、レモン汁を混ぜるだけの簡単なもの。 コクがあって美味しかった。
2026.07.15
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厚揚げとスイカ
醤油を塗ってグリルでカリッと焼いた厚揚げに、ネギとミョウガの醤油ダレ。豚ロース薄切りも焼きました。 キュウリは、明太マヨ。塩トマト。 キャベツとミョウガの味噌汁。 今年初のスイカは、中玉で2,500円。甘くて美味しい。
2026.07.14
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冷やしうどん
１玉35円の茹でうどん。 さっと湯掻いて、水で冷やしてボウルへ。 生姜たっぷりの味ぽんで炒めた茄子、千切りのミョウガ、明太子と刻み葱のせて、麺つゆを流し込む。 暑い夏の夜の晩ご飯。
2026.07.13
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豚生姜焼き
豚ロース薄切りを１２０gで2人分の豚生姜焼き。これで足りる様になっちゃったなぁ。 ニンニクと生姜、醤油、酒、砂糖。やや甘い目の味付けが美味しい。 炒めナスの味噌汁とごはん。
2026.07.12
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朝食
ここ最近の朝食。 生卵、胡桃おじゃこ、エビ豆、豆腐、納豆、押し麦ごはん。ワカメの味噌汁。 子供の頃に朝食を何を食べていたのか思い出せない。学生時代も同じだ。思い出せないというのは、食べていなかったから思い出せないのだろうか？小学生の頃は親が用意していてくれたような気もするが、まったく思い出せない。 我が子たちも記憶に残っていないのだろうか？また機会があったら訊いてみようと思う。
2026.07.11
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宇佐山城址からチキンカツプレートランチ
近江神宮から宇佐八幡宮、宇佐山城址三の丸跡（宇佐山テラス）へ。 梅雨明けして最初の綺麗な青空。３３℃の気温の中の山歩き。 昼は近江神宮前駅の駅前の「hirunobu（昼の部）」さんで、チキンカツのプレートランチ（1,540円）。
2026.07.10
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豚こま肉でメンチカツ
豚こま肉を細かくみじん切りにして、玉ねぎと合わせて、塩胡椒、砂糖、卵、パン粉などで練り上げて、衣をつけて１６０℃の低めの温度の油で揚げました。 粗挽きの挽肉という感じで、ワイルドな味わい。美味しかったです。
2026.07.09
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暑くなる前にクリームシチュー
もうすぐ猛暑日が訪れそうなので、その前にクリームシチューのルーを使ってしまおうと思って作りました。 鶏むね肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、コーン。 夏の涼しい日の晩ごはん。
2026.07.08
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いなり寿司
妻の大好きないなり寿司。そうめん多めのお吸い物。 ポテトサラダ、キュウリ浅漬け、春雨サラダ。 いなり寿司だと、二人で１合のごはんをぺろりと食べてしまう。
2026.07.07
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あるもの少しずつ
ポテトサラダ、エビ豆、ゴリ佃煮、おから、切り干し大根。 塩きゅうり、キュウリ、お麩、ナス、ミョウガの酢の物。 炒めたナスと玉ねぎ、わかめの味噌汁。 白ごはん。
2026.07.06
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磯辺揚げ
薄力粉、青のり、水、それにクミンと塩コショウを合わせて生地を作り、縦半分に切った竹輪に纏わせてフライパンで焼く。 磯辺揚げは、安くて簡単で無限のバリエーションがあって面白い。何をつけて食べるのかを選ぶのも楽しい。砂糖醤油で絡めたり、マヨネーズをつけて食べたり、わさびをきかせたり、ポン酢で食べたり。 こんなにお手軽で無限の可能性を秘めた料理も珍しい。
2026.07.05
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カレーチャーハン
カレーチャーハン。 ウインナー、ピーマン、玉ねぎ、卵、そして冷やご飯。多めの油で炒めて塩コショウとケチャップとカレー粉（S＆B赤缶）。 平茸と卵のスープ。 サラダと、デザートはサクランボ。 妻は「ちょっと辛い」と水を飲みながら食べていたけど、美味しかったみたい。よかった。
2026.07.04
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お惣菜いろいろ
エビ豆、サラダ、ウインナーとピーマンの炒め物、切り干し大根、おから、味噌汁（キャベツ、お揚げ、舞茸）、押し麦ごはん。 いろいろと並べてみました。
2026.07.03
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ハンバーグ
昨日からシトシトと静かに降り始めた雨は、未明から徐々に激しさを増し、何か外で異様な音がすると目覚めたら「大雨・土砂災害危険警報レベル４」が発令され、その異様な音は猛烈な雨でした。被害が出ませんように。 昨夜の予報では、朝5時くらいまで雨が降って、そのあとは大丈夫でしょうってことだったのに、まだまだ降りそうです。予報するのも大変だね。 ハンバーグは少し焦げたけど、美味しくできました。
2026.07.02
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カレーライス
気温と湿度が上がって不快指数が上がると何故か食べたくなるカレーライス。 本格的ではない、いわゆる普通のご家庭カレー。 今回は、S＆B ゴールデンカレー甘口。 鶏むね肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも。押し麦ご飯。 日本のカレーライス最高！
2026.07.01
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豚バラ焼肉
厚めの豚バラ肉に塩胡椒して焼いて、焼肉のタレでいただきました。 キュウリ、オクラ、竹輪の辛子酢味噌和え。冷やしキュウリ。 大根、小松菜、お揚げ、ニラの味噌汁。 豚バラはうまいなぁ。
2026.06.30
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エビマヨ
エビマヨを作ってみました。 小エビに塩胡椒して片栗粉をまぶしてフライパンで焼きました。マヨネーズ３、ケチャップ１、砂糖１、酢１、のマヨタレとからませました。簡単で美味しい。 小エビは一人前で150円ほど。ぷりぷりの食感でクセになりそう。
2026.06.29
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期日前投票とトンカツ
土曜日の昼前。妻と二人、てくてく歩いて市役所へ。 知事選挙と市議会議員補欠選挙の期日前投票へ行ってきました。 投票へ行った時は、何かしらご褒美が欲しいもので、この日も帰りに商店街へ立ち寄って私のよく行くお食事処へ。 私は豚ロースとんかつ定食、妻はオムライス。 どちらも絶品でした。豚ロースは脂もしっかりおいしくて、衣もカリッカリで大満足。 面倒なことにはご褒美を付けて、楽しいイベントにしています。
2026.06.28
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雨で引き篭もりの日は
激しい長雨によって、家から出ないでいる。 冷蔵庫の中のものでどうにか食いつなぐ。といっても、いつもとそれほど変わるものでもなく、野菜をいろいろと炒めたり、市販のチルド餃子を焼いて食べたり。 お客が来ることもないので、いわゆる「有り合わせ」というものかもしれない。 こんな料理が嫌いなわけでなく、病気で入院中だった頃には日々の病院食にも飽きて、退院したらこんなの料理を作って食べたいなというのが、こんな料理だったような気がする。 自分で作って食べる楽しみ。家族に作るって食べてもらう喜び、美味しい食材を美味しく食べられた時の喜び。食べることにはいろんな喜びと感動があるように思う。
2026.06.27
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白身の魚フライとチキンカツ
一日中雨が降り続いて、家の中に篭もりきり。 そんな時でも腹は減るもので、晩ごはんは揚げ物にした。 白身の魚をフライにして、鶏胸肉でチキンカツを揚げた。 今回はタルタルソースを作らず、冷蔵庫の扉にある調味料をいろいろ出してきて、あれこれと合わせては試してみた。 トンカツソース、ウスターソース、マヨネーズ、ケチャップ、わさび、練りからし、味ぽん、醤油、青じぞドレッシング、胡麻ドレッシング。どれもこれも美味しい。いろいろ試しているうちに全て食べ終わったという感じ。これが正解というものはなかったが、どれも美味しかった。
2026.06.26
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塩バタコーンとカレーライス
昼ごはんは、袋麺の塩ラーメンを使って、塩バタコーンのチャーシューメン野菜入り。 家で作ればトッピングは無限。 夜はカレーライス。 ハウスバーモントカレー（甘口）。 玉ねぎ、にんじん、豚こま肉を炒めて、シャトルシェフで2時間保温調理。 ライスは、ターメリックとクミン、ジャガイモ、バター、ガーリックパウダーを入れて炊きました。 辛さは、ガラムマサラと七味唐辛子で調整。
2026.06.25
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ニラそばとかき揚げ天ぷら
お店で「ニラそば」を食べたことはないですが、自分で作ったことはあります。 それがとても美味しくて何度もリピートしています。 それに加えて、スーパーで買ってきた立派なかき揚げ天ぷら。これも大好き。 薬味は、ミョウガとネギ。 好物だけを並べて食べるという、しあわせな昼ごはんでした。
2026.06.24
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夏野菜のニンニク醤油炒め
ジャガイモ、ピーマン、玉ねぎ、ウインナーのニンニク醤油炒め。 シンプルですが、こういう簡単な炒め物好き。ジャガイモは先にレンジで3分加熱してから炒めました。
2026.06.23
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ひつまぶし
一尾780円の安売りのウナギを購入しました。少しでも美味しく食べようと、蒸籠を使って15分ほど蒸しあげました。 箸でスッと切れて、ふっくら柔らかく蒸しあがりました。 一尾で妻と二人分。だし巻き玉子を添えて、焼きとうもろこしはバター醤油味。お吸い物。 ひつまぶしっぽく、最初はそのままいただき、次はワサビやネギの薬味で食べて、最後はだし汁を注いでお茶漬けっぽくいただきました。 想像以上の美味しさで満足しました。
2026.06.22
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ナスのたたき
ナスをスライスして多めの油でフライパンで焼く。ポン酢で味付けしてお皿に盛り付ける。 刻み葱、大葉、ミョウガ、ショウガ、大根おろしを乗せて、さらにポン酢をかけていただきました。 夏野菜たっぷりの晩ごはん。肉魚はなかったですがお腹いっぱいになりました。
2026.06.21
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焼きとうもろこし
久しぶりにとうもろこしを買いました。１本128円。 焼いている時からもう部屋の香りが「お祭り」の匂いになってテンション上がります。 歯の隙間にたくさん挟まるけど、この歳でまだガブリと食べられることに感謝でした。 美味しかった。
2026.06.20
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鰹のタタキと天体ショー
鰹のタタキと酢飯でばら寿司っぽく。 ネギと大葉とミョウガとゆずポン酢。 下は、昨夜の天体ショー。月と金星と木星までは見えたけど、流石に水星は分かりませんでした。
2026.06.19
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