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早紀ちゃん369
暖かな気持ちになっていただけると嬉しいです
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November 21, 2010
カテゴリ： ケーキ
昨日は～酔心 調理製菓専門学校
行ってきました
ついに、というのは、ケーキ教室が、たま～～～にしか開催されず、しかも、早紀ちゃん
の都合が悪いのが重なり、なかなか行けなかったの
今年の初めから、行きたいなあ～って思っていたので
教室は
センターに大きな作業テーブルがあって、左右に2台モニターがあり手元が写し
出され、見やすくなってます。
作業台に右にコンロ、左に水場のある場所をゲットした早紀ちゃん。
う～ん、楽しい。冷蔵庫・冷凍庫は業務用。もちろん、オーブンも業務用
こういうの使えると楽しいですよね
インストラクターの先生は、ロンブーの敦くん似のカワイイ、イケメン
こういう楽しみ、ありだわ
助手は、生徒の皆さんで可愛い～。早紀ちゃん担当の女性は宮里 愛似の美人でした
たまたま一緒に作業した方も、それは美しい女性でして～しかも、めちゃ作業が
早い
私も遅い方じゃないけど、すんごい早くて上手。聞けば、H協会で習ったとか。
ですよね～普通じゃないもん、動きが。
では、最初から
美味しかった～さすがに料理学校だわ
次に、ほぼ全員が集まったところで、作業場に移動。
↑の場所です。ここで、好きな場所をゲット。出遅れた早紀ちゃん、一番前の正面
希望だったのですが、取れずに端っこに・・・
先生の説明があり、その後、みんなで作っていきます。
さすが、色々なところを渡り歩いただけありますね～
ただ、学校は大量生産用に教えるので、個人向け（1台のケーキを作る）には、
教え方が違い、それを説明してくれるのも、楽しい。
ケーキはバランス、口に入れた時に同じように溶けないと後味が悪い。
重いムースには、重いスポンジを
軽いムースには、軽めのスポンジを
ほうほう、そうなのね～楽しい楽しい
日本は保健所が衛生管理をしっかりするので、ムースの卵には火を入れるけど
イタリアだと入れないで、そのまま使うんだよ～って、へえ～～そうなんだ～
レモングラスは、1本を使いましたが、店なら1/4くらいを使うんだって。
やはり、原価下げないとね。
材料はお金と同じ、無駄にしないこと！ってホイッパーについた生地やクリームを
指でしっかりしごいて使ってました。うんうん、それ大事ですよね。
それで、ががが～と作ったのが、
フロマージュブラン
断面好きなあなたに・・・
イチゴのゼリーが中に入って、周囲はチーズのムース。生クリームで仕上げ
しかし！この日は暖かったことと、仕上げの生クリームが軟らかかった（要するに失敗）
家に帰ったら、デコレーションが消えてました
ケーキを作った後は、おやつタイム
敦君似の先生が一生懸命に作ってくれた
クロワッサンは生徒作のもの。こうやって盛り付けるとおされ～～
粉糖かけると可愛いですね～いや～勉強になりますっ
もちろん、サクサククロワッサン美味しかったですよ～チョコもね
ついでに先日作ったロールケーキ
中には栗の渋皮煮が入ってます。美味しかったよん
またまた、ついでに昨日のトマト鍋
以前、トマト鍋の素を買って作ったトマト鍋、美味しかったので自分で作ろうと。
ニンニクみじん切りを香りが出るまで炒め、トマトジュースに同じ分量の水に
ブイヨンと塩少々、醤油。
ウインナと家にあるお野菜入れて、最後にチーズ乗せ、オリーブオイルを廻しかけて完成。
鍋の素より、さっぱりして美味しかったですよ～締めは、マカロニ
お手軽で良いと思いますわ
今日もお越しいただき、ありがとうございます。
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ついに、というのは、ケーキ教室が、たま～～～にしか開催されず、しかも、早紀ちゃん
の都合が悪いのが重なり、なかなか行けなかったの
今年の初めから、行きたいなあ～って思っていたので
教室は
センターに大きな作業テーブルがあって、左右に2台モニターがあり手元が写し
出され、見やすくなってます。
作業台に右にコンロ、左に水場のある場所をゲットした早紀ちゃん。
う～ん、楽しい。冷蔵庫・冷凍庫は業務用。もちろん、オーブンも業務用
こういうの使えると楽しいですよね
インストラクターの先生は、ロンブーの敦くん似のカワイイ、イケメン
こういう楽しみ、ありだわ
助手は、生徒の皆さんで可愛い～。早紀ちゃん担当の女性は宮里 愛似の美人でした
たまたま一緒に作業した方も、それは美しい女性でして～しかも、めちゃ作業が
早い
私も遅い方じゃないけど、すんごい早くて上手。聞けば、H協会で習ったとか。
ですよね～普通じゃないもん、動きが。
では、最初から
美味しかった～さすがに料理学校だわ
次に、ほぼ全員が集まったところで、作業場に移動。
↑の場所です。ここで、好きな場所をゲット。出遅れた早紀ちゃん、一番前の正面
希望だったのですが、取れずに端っこに・・・
先生の説明があり、その後、みんなで作っていきます。
さすが、色々なところを渡り歩いただけありますね～
ただ、学校は大量生産用に教えるので、個人向け（1台のケーキを作る）には、
教え方が違い、それを説明してくれるのも、楽しい。
ケーキはバランス、口に入れた時に同じように溶けないと後味が悪い。
重いムースには、重いスポンジを
軽いムースには、軽めのスポンジを
ほうほう、そうなのね～楽しい楽しい
日本は保健所が衛生管理をしっかりするので、ムースの卵には火を入れるけど
イタリアだと入れないで、そのまま使うんだよ～って、へえ～～そうなんだ～
レモングラスは、1本を使いましたが、店なら1/4くらいを使うんだって。
やはり、原価下げないとね。
材料はお金と同じ、無駄にしないこと！ってホイッパーについた生地やクリームを
指でしっかりしごいて使ってました。うんうん、それ大事ですよね。
それで、ががが～と作ったのが、
フロマージュブラン
断面好きなあなたに・・・
イチゴのゼリーが中に入って、周囲はチーズのムース。生クリームで仕上げ
しかし！この日は暖かったことと、仕上げの生クリームが軟らかかった（要するに失敗）
家に帰ったら、デコレーションが消えてました
ケーキを作った後は、おやつタイム
敦君似の先生が一生懸命に作ってくれた
クロワッサンは生徒作のもの。こうやって盛り付けるとおされ～～
粉糖かけると可愛いですね～いや～勉強になりますっ
もちろん、サクサククロワッサン美味しかったですよ～チョコもね
ついでに先日作ったロールケーキ
中には栗の渋皮煮が入ってます。美味しかったよん
またまた、ついでに昨日のトマト鍋
以前、トマト鍋の素を買って作ったトマト鍋、美味しかったので自分で作ろうと。
ニンニクみじん切りを香りが出るまで炒め、トマトジュースに同じ分量の水に
ブイヨンと塩少々、醤油。
ウインナと家にあるお野菜入れて、最後にチーズ乗せ、オリーブオイルを廻しかけて完成。
鍋の素より、さっぱりして美味しかったですよ～締めは、マカロニ
お手軽で良いと思いますわ
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