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早紀ちゃん369
暖かな気持ちになっていただけると嬉しいです
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May 1, 2011
カテゴリ： 料理
先日、友人から「 辰巳芳子さん
のスープの会に行くのが夢で・・」と話を聞き
大いに興味をそそられた早紀ちゃん、
本を購入してみましたよん
スープの作り方が学べるDVDつき
辰巳さんは、お父様の介護からスープ作りを本格化されたとか。
ご結婚したのですが、ご主人様が兵役で海外へ、そこで戦死なさって。
短い結婚生活だったようです。
お母さまが料理研究家でいらして、そのお手伝いをしながら、海外でも修行を
素晴らしい女性と出会えたことに感謝
そこで早速、春のスープである、クレソンのポタージュをば
クレソンは近所（高麗ちんの散歩コースにある小川）から調達
ミキサーが無いので、ハンドミキサーを使用したら、ちょっとクレソンがキレイに
ピュレにならなかった・・。次回は、すり鉢でやってみましょう
このスープ、ダシが鶏さんなのですが、中々手が込んでいて、１時間（着手からは２時間）
時間がかります。
ポタージュには１時間くらいなので、単純に計算すると３時間。
でも、ブイヨンを使わず、一切を自分で作ったスープとポタージュは本当に
美味しい
滋味のある味というのは、こういうことなのだろうと納得。
好評でした
次回はニンジンのポタージュだわ
このところ、野菜の頂き物も多くありまして
高菜をいただいたのですが、あまり料理したことがなく・・・
漬けものは、よく購入しているのですが・・・
ゴマ油でいためて、味をつけて、ゴマと鰹節をふって。
素朴な味わいが、ご飯のお伴にぴったりです
今日もお越しいただき、ありがとうございます。
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大いに興味をそそられた早紀ちゃん、
本を購入してみましたよん
スープの作り方が学べるDVDつき
辰巳さんは、お父様の介護からスープ作りを本格化されたとか。
ご結婚したのですが、ご主人様が兵役で海外へ、そこで戦死なさって。
短い結婚生活だったようです。
お母さまが料理研究家でいらして、そのお手伝いをしながら、海外でも修行を
素晴らしい女性と出会えたことに感謝
そこで早速、春のスープである、クレソンのポタージュをば
クレソンは近所（高麗ちんの散歩コースにある小川）から調達
ミキサーが無いので、ハンドミキサーを使用したら、ちょっとクレソンがキレイに
ピュレにならなかった・・。次回は、すり鉢でやってみましょう
このスープ、ダシが鶏さんなのですが、中々手が込んでいて、１時間（着手からは２時間）
時間がかります。
ポタージュには１時間くらいなので、単純に計算すると３時間。
でも、ブイヨンを使わず、一切を自分で作ったスープとポタージュは本当に
美味しい
滋味のある味というのは、こういうことなのだろうと納得。
好評でした
次回はニンジンのポタージュだわ
このところ、野菜の頂き物も多くありまして
高菜をいただいたのですが、あまり料理したことがなく・・・
漬けものは、よく購入しているのですが・・・
ゴマ油でいためて、味をつけて、ゴマと鰹節をふって。
素朴な味わいが、ご飯のお伴にぴったりです
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春を呼ぶ「いかなご」 March 16, 2015 コメント(3)
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良いお年をお迎えください♬ December 31, 2014 コメント(2)
Re:いのちを養うスープとは？(05/01)
teru-*teru
さん
わ～、今日も大地の恵み、いっぱいですね♪
クレソンが自生しているっていい所ですね。
私もたまにはお散歩してたみら、何か生えているカモ。。。
高菜の調理前を初めてみました。
漬物しか知らなかったので・・・（汗）・・・
(May 1, 2011 06:59:02 PM)
クレソンが自生しているっていい所ですね。
私もたまにはお散歩してたみら、何か生えているカモ。。。
高菜の調理前を初めてみました。
漬物しか知らなかったので・・・（汗）・・・
(May 1, 2011 06:59:02 PM)
Re:いのちを養うスープとは？(05/01)
Cherry2005
さん
スープ作りに３時間！？
すべてが手作り、体に本当に良さそうですね。
色も緑が鮮やかで美味しそう～！
早紀ちゃんさんのご近所さんだったらよかったのに～！て何度思ったことか＾＾
高菜、大根のはっぱでつくるような感じでしょうか？
こちらも美味しそうです♪ (May 2, 2011 10:37:02 AM)
すべてが手作り、体に本当に良さそうですね。
色も緑が鮮やかで美味しそう～！
早紀ちゃんさんのご近所さんだったらよかったのに～！て何度思ったことか＾＾
高菜、大根のはっぱでつくるような感じでしょうか？
こちらも美味しそうです♪ (May 2, 2011 10:37:02 AM)
Re[1]:いのちを養うスープとは？(05/01)
早紀ちゃん369
さん
teru-*teruさん
そうなんです♪
春の山菜シーズンですものね、きっと何か見つかるはず。
高菜じゃなくても大根の葉っぱでも美味しいです♪
でも、高菜って変わった色ですよね！ (May 2, 2011 08:44:24 PM)
そうなんです♪
春の山菜シーズンですものね、きっと何か見つかるはず。
高菜じゃなくても大根の葉っぱでも美味しいです♪
でも、高菜って変わった色ですよね！ (May 2, 2011 08:44:24 PM)
Re[1]:いのちを養うスープとは？(05/01)
早紀ちゃん369
さん
Cherry2005さん
本当のスローフードですね。
でも、食材の旨みを引き出すために時間をかけるのですよ～こういう贅沢もあり、ですね。
そうそう、ちぇり～家に出前に伺いたい！
高菜の炒めは、大根の葉っぱで代用できます。美味しいですよ～ (May 2, 2011 08:46:21 PM)
本当のスローフードですね。
でも、食材の旨みを引き出すために時間をかけるのですよ～こういう贅沢もあり、ですね。
そうそう、ちぇり～家に出前に伺いたい！
高菜の炒めは、大根の葉っぱで代用できます。美味しいですよ～ (May 2, 2011 08:46:21 PM)
Re:いのちを養うスープとは？
gin さん
素晴らしいですね！
本当は今頃、時間と愛情を込めた離乳食を
毎日作っているはずでした。
安心できる食材はなかなか手に入らず、
自由に料理できる環境でもなく、
悔しいです(>_<) (May 2, 2011 09:18:19 PM)
本当は今頃、時間と愛情を込めた離乳食を
毎日作っているはずでした。
安心できる食材はなかなか手に入らず、
自由に料理できる環境でもなく、
悔しいです(>_<) (May 2, 2011 09:18:19 PM)
Re:いのちを養うスープとは？(05/01)
peko さん
丁寧に作るとやっぱり違うよね。
クレソンポタージュ、春っぽくていいね。
クレソンは食べたことないんだけど、苦味はある？
（なんとなくあの葉っぱかな～というのはわかる。笑）
↓たこってキューキューなくんだ（驚）
うん、生きてるたこはちょっと怖い。 目合いそうだもん～
穂先の刺身、贅沢ぅぅ～☆ (May 3, 2011 01:45:02 PM)
クレソンポタージュ、春っぽくていいね。
クレソンは食べたことないんだけど、苦味はある？
（なんとなくあの葉っぱかな～というのはわかる。笑）
↓たこってキューキューなくんだ（驚）
うん、生きてるたこはちょっと怖い。 目合いそうだもん～
穂先の刺身、贅沢ぅぅ～☆ (May 3, 2011 01:45:02 PM)
Re[1]:いのちを養うスープとは？(05/01)
早紀ちゃん369
さん
ginさん
大丈夫ですよ、焦らなくても。
時期が来れば、イヤでも毎日作るのだし。
お料理大好きなお嬢さんになるのでしょうね。
楽しみですね♪
それまでイメトレして、レパートリー増やしておくと良いのではないかしら。
私も辰巳さんの本を読んで、考え方変えようと思っています。 (May 4, 2011 05:28:35 PM)
大丈夫ですよ、焦らなくても。
時期が来れば、イヤでも毎日作るのだし。
お料理大好きなお嬢さんになるのでしょうね。
楽しみですね♪
それまでイメトレして、レパートリー増やしておくと良いのではないかしら。
私も辰巳さんの本を読んで、考え方変えようと思っています。 (May 4, 2011 05:28:35 PM)
Re[1]:いのちを養うスープとは？(05/01)
早紀ちゃん369
さん
pekoさん
クレソン、少し苦いかな？
でも、ポタージュにすると春らしい碧い香りがしてね。とても良かったよん。
タコはね、目は合わないけど（ネットに入っているから）動くので怖いっす。
筍、時期なのですよね～♪
こちらに来てから、筍三昧してます。 (May 4, 2011 05:30:56 PM)
クレソン、少し苦いかな？
でも、ポタージュにすると春らしい碧い香りがしてね。とても良かったよん。
タコはね、目は合わないけど（ネットに入っているから）動くので怖いっす。
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さん
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(May 12, 2011 12:38:12 AM)
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