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June 24, 2009
テーマ： 簡単レシピ(3505)
カテゴリ： 愛の戦士 ぐるめを語る
先日 初めて 作ってみました。。。
なんぞ、それは？！という方は こちら をば
要は 海老の殻のスパゲティ。
海老の殻って いいお出汁が出るはずなので、何か方法はないかしら～ん？と探していたもので
冷凍庫に溜め込んだ海老の殻 （笑）、ついに日の目を見る日がやってきました。
【先日作ったものはこのやうな レシピ。】
1．海老の殻と冷凍玉ねぎスライスをバターで炒める
これまた 引き出しに長くしまってあったトマト水煮ビンを
ドボドボ入れる。（一缶分くらいの量ですかね？）
ローリエ、水2～3カップ（テキトー）を加え、弱火で20分ほど煮る。
３．ザルにあけて ぎゅっとおしつぶして お鍋にエキスを出す。
４．塩、こしょうしてとろみがつくまで軽く煮る。
・・・というものなのですが、、、
ここまで作ったとき、匂いをかいで、
「 これはレストランの味じゃーーーーーっ 」
このソースに生クリームと具を加えたのが写真のパスタ。
見かけはいまいち？！ですが んまいんですよぉ～
それにしても ゴミ同然の海老の殻がこんなゴージャスパスタソースに生まれ変わるとは！
伊勢海老なんかでも美味かと思いますが（笑）・・・
私の使用したのは、冷凍の１パックいくらのスーパーの海老のカラでございます。
もう海老の殻は絶対捨てない！（笑）
ニンニクやパセリなんか入れても旨そうです♪
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