お菓子の基本*生地
パート・シュクレ
砂糖入りの練りこみパイ生地
＜材料＞（タルト型２台分）
・薄力粉‥‥‥‥２５０ｇ
・グラニュー糖‥‥‥‥７０ｇ
・無塩バター‥‥‥‥２００ｇ
・卵黄‥‥‥‥Ｍサイズ１個分
・塩‥‥‥‥少々
＜作り方＞
１・ボウルに無塩バターを入れてなめらかになるまで混ぜる
２・１にグラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまで混ぜ、さらに卵黄をくわえて混ぜる
３・薄力粉を加えて練り混ぜながら一つにまとめていく
４・台に打ち粉をして手で練り合わせる
５・ラップに包み、冷蔵庫にいれて３０分以上休ませる
バターが溶け出す前に素早く仕上げます
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