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2005/09/14

棗（ナツメ）は万能薬！？

(4)

カテゴリ：中国的グルメ！？

中華圏に住むようになってからよく食べるようになった果物のひとつ 「棗（ナツメ）」。

りんごのような食感のこの果物ただものじゃありません。

ビタミン（ビタミンCは果物の中では1番とも）、鉄分（集酸）などが豊富に含まれ
食べ物なのです。

しかも美容だけではなく

　胃腸の働きをよくする
　妊娠中の栄養補助食品として
　不眠、神経の興奮を抑える（更年期に効果的）

　癌細胞を抑える
　花粉症の治療　　…などの効果があると言われています。

棗にもいろんな種類があるようですが私は台湾で食べていた 「青棗」 という緑色のがすき♪
蘇州で売ってるのは 「紅棗」 ばかり…。（→あんまりおいしくないんだも～ん）
どなたか 「青棗」 をみかけたら教えてくださ～い。

でも、上記の効果は 「青棗」 より 「紅棗」 のほうがあるらしいです。

味も乾燥させたもののほうが甘みがでておいしいです。

加工したものは 「大棗」 （蒸してから乾燥させたもの）、 「黒棗」 （松ヤニで煮出し燻製したもの）、
「紅棗」 （干したもの）などと呼ばれ中華料理、デザート、漢方薬のなかによく入っています。

紅棗、龍眼、 蓮の実 、 クコの実 、銀耳（白キクラゲ）を
水と氷砂糖（砂糖じゃダメです）で煮て冷やしたものをたまーに作って食べてました。
肝心のデザート名忘れちゃいましたが…。

それから私の大好物の 「化核梅」 　。
つい最近まで梅を乾燥させたものだと思っていたのですが
コレ、棗を鉄観音茶でつけて乾燥させたものなのだそう。
中国茶にとっても合います☆

蘇州ではまだ 「化核梅」 に出会っていませんがポピュラーじゃないのかな？
まだちゃんと探してないだけなのかもしれませんが、
台湾ではお茶屋さんはもちろんスーパーでも普通にうられていました。

お茶屋さんといえば、蘇州の茶芸館、なんなのアレ。
食べ放題システムはいいけどおいしいお茶請けがないじゃないっ！！
私の好きな梅も市販されてる安ものばっかりだし…。

あ～なんだか急に台湾に行きたくなっちゃった…。

　…すみません、棗から話が飛躍してしまいました。。。

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