足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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2009.01.07

2006年の5月に新潟と長岡に行った際に【小嶋屋】で『へぎそば』を食べて、かなりおいしくて満足したことがある。
それまでは、『へぎそば』は六本木の【真希】で食べたことはあったけど、そばよりもラーメン派だったので、そんなに関心を持っていなかった。

そもそも新潟名物の『へぎそば』とは．．．
” 「へぎ」の語源は「はぎ（剥ぎ）」。
越後地方では、剥ぎ板で作った器のことを「へぎ」と呼び、その折敷のような四角い器に、食べやすいように手ぶりで一口ずつ丸めて並べたそばが『へぎそば』。
盛りつけの美しさには、越後伝統の織物技術からくる美的感覚が生かされている。
つなぎに海藻の「ふのり」を使用することで、つるつるっとしたのどごしと、弾力のある食感を生み出している。 ”

今回、長岡を訪れる機会を得、【小嶋屋】で『へぎそば』を食べまくることにした。

【小嶋屋】にも幾つかの系統があるのは知っていたが、こちらのブログで３つの【小嶋屋】のことがよくわかった。
引用させていただくと、

新潟へきそばで有名な小嶋屋は、大正１１年、初代が中魚沼郡川西町木島町で日本蕎麦店として創業。昭和２１年に２代目が戦争から復員し、昭和３０年には十日町に、昭和４０年には長岡に店を出店し、この２店の経営は兄弟に任せた。現在はそれぞれ独自の道を歩み、結果として小嶋屋総本店、越後十日町小嶋屋、越後長岡小嶋屋、と３系統ある。

　中魚沼郡川西町木島町の店→小嶋屋総本店（本店＋７店舗）
　十日町店→越後十日町小嶋屋（本店＋６店舗）
　長岡店→越後長岡小島屋（本店＋８店舗）｣

とのこと。

長岡には、この３系統の店が出店しているのを知り、どうせなら全部食べてみようと思った次第。
食べた順に感想を書いてみる。

【長岡小嶋屋】

私が実店舗で食べたのは、この系統だけ。
2006年5月に長岡駅ビル内のＣｏＣｏＬｏ長岡店と新潟駅ビル内のＣｏＣｏＬｏ本館店、去年の3月にグランデュオ立川店を利用している。
　　　　・CoCoLo新潟店・CoCoLo長岡店の訪問記(2006年5月)
　　　　・グランデュオ立川店の訪問記(2008年3月)

長岡にある本店の写真は撮ったことがあるｗが、利用するのは初めて。　

長岡小嶋屋本店＠長岡

【長岡小嶋屋本店】　新潟県長岡市殿町2-2-9　　ホームページ

長岡市内は本店とCoCoLo長岡店の２軒。本店の店内は席数は数えなかったが、広めで綺麗でゆったりと食事ができる。

まず、薬味と山菜小鉢が届いた。真ん中の和辛子は珍しいよね。そばに直接付けてお召し上がりください、とのこと。もちろん、そば食いになった今や、つゆに直接入れたりしないけど。
長岡小嶋屋本店＠長岡の薬味

やがて『上天へぎ』到着。
長岡小嶋屋本店＠長岡の上天へぎ１

天ぷらは天然えびが２本、海老と三つ葉のかき揚げ、季節野菜（ししとうx2、さつまいも）。熱々のほくほくでおいしい。
『山菜小鉢』がサービスで付いていて、ぴりっと辛くていいね。

そばつゆは薄味だから、そばにたっぷりつけて食べたのだが、そばとの相性もいいし、そばがつるんとして喉を通り過ぎていくのは、なんとも心地よい。
前にCoCoLo店で食べたのも、こんな感じだったんだよね。
そばには細刻みののりが付いていて、これが結構そば＆つゆとあうの。
そば食いになってから、そばそのものの風味を楽しみたくなって、海苔かけのそばはほとんど食べなくなったんだけどね。

もう結論を書いちゃうと、 今回食べた店の中では一番おいしかった 。

ただし、グランデュオ立川店で食べた時にはイマイチと感じたから、直営店によって味のばらつきがあるのかも知れない。

【小嶋屋総本店】

総本店は十日町にあり、長岡には直営店が１軒ある。

小嶋屋総本店＠長岡喜多町

【小嶋屋総本店　長岡喜多町店】　新潟県長岡市喜多町749　　ホームページ

水車がシンボルらしい。
小嶋屋総本店＠長岡喜多町の水車

駅からはわりと離れているが、付近には車での来店客を見込んだ駐車場完備の中・大型飲食店が多い。

【長岡小嶋屋】で食べてから、それなりに時間が経ってはいるが、そんなに空腹感がないので、シンプルな『へぎそば』\735にしようかな？
いや、比較のために、のりが乗った『花へぎ』\840にしよう。
小嶋屋総本店＠長岡喜多町の花へぎ１

そばを持ち上げると、みずみずしいと言うよりもびちゃびちゃ。
数本に芯が残っているように感じたんだけど、乾麺を茹でたの？？
のりもそれほど細刻みでなくて、なんか、そば＆つゆに今一歩馴染まないような感じで、【長岡小嶋屋】の細刻みのりのほうが好みだな。

【越後十日町小嶋屋】

本店は十日町にあり、長岡には川崎店、リバーサイド千秋店の２軒の直営店がある。
アピタと１２０の専門店が集まるショッピングセンター｢リバーサイド千秋｣の中にある店を利用した。

越後十日町小嶋屋＠リバーサイドﾞ千秋

【越後十日町小嶋屋　リバーサイドﾞ千秋店】　新潟県長岡市千秋2-278　リバーサイド千秋内
ホームページ

※　２０１４年２月閉店・移転

仕事は終わって帰れる状態になっていたので、軽く飲むことにした。

『鴨黒こしょう焼き』\630とビール(中瓶)\610。
越後十日町小嶋屋＠リバーサイド千秋の鴨黒胡椒焼き

そして『へぎ』\900。
越後十日町小嶋屋＠リバーサイド千秋のへぎそば

そばは、みずみずしいというよりは水切れがよくなくて、ちょっとべちゃべちゃ。
つゆは出汁が結構きいている。
そばを絡めてたべるのだが、なんかピンとこない。おいしさがあまり伝わってこないんだな。

味に影響したかも知れないのが店員さんの接客。ひどかったわけじゃないけど。
そば屋の｢花番さん｣と呼べるほど気が利かず、ファストフード店の店員のマニュアル接客みたいで、｢気遣い｣とか｢おもてなしの心｣みたいのが足りなかったんだよね。
注文の聞き方、その確認、供するタイミング．．．

まぁ、店によって味と接客のぶれもあるだろうから、いずれ、十日町の【小嶋屋総本店】と【越後十日町小嶋屋】の両本店でも食べてみたいな♪