2021年02月16日
カテゴリ： 食
先日イメージだけ伝える記事を書きました
なので
具体的な配合や手順もご案内しておこうと
思いますが
次の仕込みが２月末ごろになると思うので
ひとまず過去の記事のリンクを貼りますね
はじめての味噌作り（2016）
仕込の季節です～手作り味噌～（2017）
材料を混ぜて容器に詰める～手作り味噌～（2017）つづき
記事の中では
乾燥大豆 １キロ
米麹 ７５０ｇ
を基本に多少増減させています
上記のほかに
乾燥大豆 １キロ
米麹 １キロ
塩 ４００g
くらいでも作りやすいです
（一般的によく紹介されている配合です）
塩分濃度１０～１２％のあいだで
お好みに調節してみてくださいね
他にも実験的に楽しんでいます
ご参考に
豆麹と塩で豆味噌を仕込む～手作り味噌～
黒大豆でも味噌
籐松侑季Facebook
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2021年02月27日 23時34分44秒
[食] カテゴリの最新記事
-
忘れたころに、炊飯土鍋について 2021年03月09日
-
はじめてさんの味噌作り 2021年02月14日
-
豆味噌を開封しました 2020年11月17日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
