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2021 土づくりから
はたけ移動のため またコツコツ 土づくりをしていくことになります これね、好きなんですよ （引き継いだものは少しあるけれど） なにも作付けしていない状態が はじめるとね 芽が出て、成長して、花咲いて、実がなって、種できて･･･ ってそれはそれで感動するのだけど 収穫や次の植えつけの準備など 野菜のサイクルに追われるでしょ あーここから ０からじっくり向き合えるな～ って何にもないこの感じが この感じがわくわくするの 先日 ３年目になるセミナーで ３回めになる土づくりのお話をきいてきました セミナーも講師の先生のお話が年を追うごとに変化していって とてもおもしろくなっていっています そこを参考に基本にはしながら 土のせかいも実のところ すべてわかっているものではなくて やってみて この土地、この土、この作物、 このくらいの結果を望むなら こんな感じってのをつかんでいくのだよ なるべく肥料分になるものは入れず 粘土質な土質は改良する方向で 愉しくいくよ〜 写真はあたらしい方の畑に咲く花たち
2021年03月16日
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忘れたころに、炊飯土鍋について
味噌の仕込みで訪れた方に 土鍋炊飯のことをきかれました うちでは５年ほど前に切り替えてから これが普通になり 炊飯器は完全に卒業しました ごはん用につくられた土鍋は底が厚く 熱のあたりはやわらかくなることと、蓄熱性がいいので 細かな火加減の調節はナシで本当に簡単です♪ 加熱時間も１０分程度で 火を止めたら２０分ほど放置したら炊きあがりです でね、土鍋でごはんに慣れてくると 普通のナベで炊くことへのハードルも下がって いざとなれば、手近にあるナベでできるなって 臨機応変な対応力もできると思いますよ 5年前に土鍋をえらぶときに比較検討した記事 炊き方の簡単な説明記事のリンクです ご参考になれば （うちのは黄色い外蓋を割ってしまい、それだけ買い直して２代目は茶色になりました） 土鍋ってどれがいいの？ ごはんが旨い♪ 以前は米を洗った後に、浸水３０分させていましたが 2019.5.10から 洗ったら、ザルにあげて、 米がじぶんたち粒のあいだに残る水分を吸水して ベトっとしていたのが、パラパラに 半透明だったのが、真っ白になるまで ３０分くらいおく にやり方を変えました こっちのほうが粒がしっかりしておいしいです。 興味ある方はトライしてみて！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ どうして↑この日からかというと・・・ 風土のcayocoさんとのイベントでおしえてもらったから イベントのもようは atelierじゆうじかん Facebookページ 2019年5/12～5/14 (今は手が回らず、更新はお休みしています） cayocoさんの本「一度きりのレシピ」には 秋に長野であるみょうが祭りと そのとき、みんなでいっしょに撮った写真にはわたしもいます また行けるといいなぁ 風土 一度きりのレシピ みょうが祭りに参加しました。
2021年03月09日
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味噌の仕込み
先日イメージだけ伝える記事を書きましたなので具体的な配合や手順もご案内しておこうと思いますが次の仕込みが２月末ごろになると思うのでひとまず過去の記事のリンクを貼りますねはじめての味噌作り（2016）仕込の季節です～手作り味噌～（2017）材料を混ぜて容器に詰める～手作り味噌～（2017）つづき記事の中では乾燥大豆 １キロ米麹 ７５０ｇ塩 ４００ｇを基本に多少増減させています上記のほかに乾燥大豆 １キロ米麹 １キロ塩 ４００gくらいでも作りやすいです（一般的によく紹介されている配合です）塩分濃度１０～１２％のあいだでお好みに調節してみてくださいね他にも実験的に楽しんでいますご参考に豆麹と塩で豆味噌を仕込む～手作り味噌～黒大豆でも味噌籐松侑季Facebookではでは♡
2021年02月16日
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はじめてさんの味噌作り
味噌を作るようになって毎年の季節の手仕事としてすっかり定着しました自家製の味噌って本当においしいので興味あるかたはぜひ試してみてほしいなと思いますはじめてだとできるのかなぁむずかしくないのかなぁというかたも多いかと思いましてひとまずどんな感じ？と手順のイメージがしやすいように絵にしてみましたやってみたら意外と簡単だったという感想も多い味噌作りです今年も今ならまだ間に合うし（寒仕込み １～３月くらいのうちに･･･がいいといわれています）来年から考えてみようかな～とかでもいかがですか？ホンモノの発酵のチカラがやどる味噌になりますよ♡
2021年02月14日
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2020玉ねぎの植えつけその２
玉ねぎの植えつけ 前回のつづきです うちは今のところ自宅用だから 売りもののように 大きく立派にならなかったとしても 美味しく食べられたら満足で マイクロプラスチックも 出さなくて済んだらその方が自分が心地よいの どうしても必要な時は プラスチック素材のものも 使うけれど 現状ならマルチなしでいきたい そんな場合は植えつけたあと 根が活着した後に 完熟堆肥をかける とよいそうです 「完熟」というのがポイントで ワラや刈り草はまだこれから 腐食が進むしカビも出る 太陽光が当たった方が地温も上がるので 「保温」の目的にも不適切 もみ殻のパターンも見かけるけれど できれば 籾がらくん炭のが良いそうです 【トウ立ちについて】 玉ねぎの生態として 中苗低温で花芽を出すスイッチが入る 要するに そこそこ育った状態で冬の低温期に入ると トウ立ちスイッチが入っているので 暖かくなってきた時に トウ立ちすることになる トウ立ちしてしまった玉ねぎは 貯蔵できない すぐ芯から傷んでくるのです ということは 冬までにそんなに大きくしちゃダメよ ってことになります サイズの目安は個体差あれど 寒〜っくなるときに 太さ８ミリ 高さ３０センチ 程度が分かれめ だから 早めに植える場合は 小さな苗で植える必要があるし 遅めなら 少々大きくてもよく 小さすぎると冬を越せなくて 途中で消えてしまうこともあるそうです （ちなみにここ東海地方は朝 霜柱が立つようなこともほぼない感じです 寒い地方だと対応の仕方も違うのかな？） ひとまず知識メモは以上ですが 何か思い出したら追加します 実際の自分の畑への植えつけを 急げー💦な感じです 2020.11.24 の2
2020年11月27日
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自然農法セミナー2020最終日メモ 玉ねぎの植えつけ
今年最後の自然農法セミナーは玉ねぎの苗植えつけでした畝は先月作って黒マルチもかけた状態からのスタート昨年の記憶もまだあり写真はウッカリ撮らなかったのですが株間１５センチ幅広めの平畝なので四条植えになりましたでね、マルチって玉ねぎ用の穴がすでにあいているものが売られてますよねあれではなくて穴がないマルチを選んで自分で穴を開けるのがポイントです！市販のあれでは穴が大きすぎるんです自分で開ける穴はなるべく小さく指一本分程度なぜって玉ねぎにマルチする理由は「乾燥を防ぎたい」だから大きすぎる穴から風も入りやすく効果が低くなってしまうだから小さめの穴に苗を入れて土を被せるときもなるべく穴を広げないように指をうまく使ってちょちょいっと植えますその時、苗の根はどうしてますか？大切に傷つけないように長い根を苦労しながら穴に収めたり…しなくていいんです今ある根は使いません枯れていきますだから切ってしまって大丈夫なのですが多少ついていてくれた方が植えた時に物理的に安定するので1センチ？１.５センチくらい残しますま、数字は私の覚えが適当ですが少し残して手で切って調える感じよ植えたら軽く苗の元からつまんでしゅーっと手を滑らせてみてそれで抜けちゃうようなら植え方があまいよ、やり直しよって確認ですこれで完了！写真は去年のとか何かいいのが見つかったら追加でアップしますね昨年の写真ですが追加しました↓でもでも、私はなるべくならマルチも使いたくないんですそういう時はどうするのかアドバイスもありましたよ長くなるのでそれはまた今度に！2020.11.24
2020年11月26日
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豆味噌を開封しました
自家製の豆味噌を開封しました 2019年2月か３月かの仕込みのものなのでふた夏越えたところです はじめて作るときには 豆麹と塩と水で 調べた作り方の通りにしましたが それで あぁ、できるなと確認すると アレンジしたくなるものでして これは小ロットで 豆麹と煮大豆と塩で仕込んだ 試作品だったはず 煮大豆使うから そこに含まれる水分量 そこから塩分濃度 麹に対して 素材が多すぎていないかなどを 他の豆味噌レシピや 米麹の味噌の場合など と比較して計算して決めた分量での 実験用第一号だったのですが 配合どこにメモしたのか わからんなぁ しなかったのか？？？ まぁ、出てこなかったら また計算します 左脳も右脳も臨機応変に使います（笑） そんな感じです😚🔥 豆麹だけの味噌は 硬めの仕上がりで 使う時にマメの粒がしっかりめに 残っていましたが 今回のは煮大豆をペーストにして使っているので柔らかく馴染んでいます 気づいたこと出てきたら アップしますね
2020年11月17日
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あの花咲きました
朝は蕾だったのが帰ってきたら咲いていました２年目になる球根を植えつけしたのは１０月だったかな本当は９月に植える予定が遅くなってしまっていましたが無事開花しましたこの花めしべが貴重なアレですサフランエキゾチックなミステアスな美しさわたしにゃーないな（笑）憧れるわ🤣💓ちなみに真ん中あたりに映り込んでいる長細い葉はサフランではなくてニラですかなりの混植状態です😚
2020年11月16日
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バイオダイナミック農法
バイオダイナミック農法 を取り入れられている農家さん のお話を聴きに行ってきました 月 太陽 その他の天体たち宇宙の 自然のリズムを大切にされていて 魅かれます そう聴くと 幻想的な印象を もたれるかと思いますが 月が海水を動かす ヒトのカラダにも作用する なら 植物にだって作用するのは うなずける 野菜の見た目も収量も 慣行栽培に見えるくらい立派で もちろん美味しいです バイオダイナミックは スピリチュアルな要素が強い と思いますが 一方 広い農地をほぼ一人で管理するため 除草の手間をかけられない問題を 除草剤を使わずに解決するために 太陽熱マルチ 畝間マルチなども 取り入れており 安定的に作っていけるノウハウも あるとのことで この辺りの向き合い方は プロとして現実的な 農家さんでもあるようです それでも報われないことは たくさん抱えてみえるそうで 消費者の意識が変化しないと 難しいとのお話もありました そう、これは以前から あっちでもこっちでも… 急速には広がらないのだけれど じっくり進んではいっている ただ志のある生産者さんが 先に疲弊してしまうのでは！ とも感じました 世の中のありかたは 有名な誰かではなく 自分が創っているんだと ひとりひとりが 気づくこと 認識して行動すること で変わっていくよ 一方で 自分の野菜作りについては 家庭菜園のサイズなので 効率や収量を極めることに 重きを置いているわけではなく 自然栽培の姿勢で 地道な作業やゆっくりの成長でも 楽しくやってはいますが バイオダイナミックの要素も 興味深くてためしてみたかったので 少し材料をわけていただきまして 来月やってみよかなと思っています お話を聴きながら アナスタシアを思い出していました 2020.09.21
2020年09月22日
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3年目の綿花はじける
綿がはじけましたわーいと撮って採ってくるの忘れました🤣在来種の茂木和綿ご縁のあった農家さんからいただいた苗から種をついで今年で3代目になります食べられる実ではないし今のところ商業的に利用するには割に合わないけれど種を保存する意義はあると思うので少量ですが栽培していますお庭で1株2株育てる程度なら手間もかからないしはじけた実は可愛いのでインテリアやお子さんの自由研究的にでも育てたら種をつなぐ一助にもなれるよ遺伝子組み換えの綿で農薬を大量に使って発展途上の国の人たちが低賃金で雇われて作られている現状すぐに何とかなるとは思わないでも今後あり方が変わっていくときにやっぱり遺伝子組み換えていない古来の種がいいねって結論出たときに種がどこかに残っていますように何世代か先の地球人は持続可能な暮らしをしているかなタイムカプセルをおくる気持ちでささやかながら繋いでいます栽培したい方には種をお分けしていますよ
2020年09月16日
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キャベツ、ブロッコリー、レタスの種まき
自然農法セミナー キャベツ ブロッコリー レタス 育苗のためポット苗に 種をまきました おっとキャベツは色つきだった！ ということは種子消毒などの 薬品処理をされてるってこと 今回はこれでしゃーないね （ちなみに色自体は目印であって 消毒そのものではないです） 種の直径はおよそ1ミリ 4ミリの穴をあけて 種を入れて 2ミリの覆土をして 1ミリ窪んだ状態にするイメージです 実際は感覚です レタスの種はもっと薄いから もっと浅くです 乾いたらほぼ発芽しないので 芽が出るまで1週間ほど 湿り気を保つように気をつけます そして 前回白菜のときは真ん中近めに 3粒ずつ種まきしましたが 今回のキャベツ、ブロッコリーは ポットの中ですが離し気味に3粒 理由は それぞれの野菜の性質と それに伴うこの後の作業の予定から 白菜は 周りに他の植物があるのが苦手 （雑草もとったほうがいい） →ポットの中で間引いて最終１本にする キャベツ、ブロッコリーの原産地は地中海で しかも岩場に生えていた （ケールのことかな？） 潮風にあたって 塩水がついてそのまま乾くと 塩のせいで光合成を妨げるため 葉は水をはじいて残りにくくなっている また固い岩場に生えるために 酸を出して溶かしながら根を張り進める 1株だけでは効率が悪いので 周りに仲間もいて一緒に協力して生える生態 →ポット苗も最終2本立ちにする →2本くっつきすぎていると良くないため ポットの中で離して種まき となります その植物のそもそもの生態を知ると 野菜育てるのもぐっと奥深くて 楽しく感じますよね♡ ちなみに秋野菜は ★根が切れるのを嫌うので移植時注意 ★吸水根は株元直下 （真ん中に雨を集める葉のカタチ、つき方になっている） ★吸肥根は通気性のよい地表近く （深くに肥料を入れてもその分は効かないので表面に施す） 対して夏野菜は ★ポットの中で回ってる根を とって植えるくらいなので少々切れても大丈夫 ★株のいちばん外側の葉の直下に水やり です 前回育てた白菜の苗は 今日植えつけしてきました ちょっと小さめだったんですが 元気に育つといいなぁ
2020年09月14日
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虹色とうもろこし
虹色のとうもろこしが とれました 皮をむいたら アーティスティックな カラーリングが現れてテンション上がる♡ 感動しました！ しかもこれは 遺伝子組換えや薬物によるもの ではなく自然交配によって 育種されたもの だとあったのでいいなと思っています これ知ってる？レア食材百科～虹色トウモロコシ・グラスジェムコーン～ レインボーコーン（食用）
2020年09月06日
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自然農法セミナー 白菜の苗
自然農法セミナー 行ってきました 今日も暑くなるだろうと 短縮バージョンで畝作りは 予め完了してくださり 日よけテントまで ありがどうございました 今日まいたのは 松島新二号白菜 在来種です 形質はF1のが揃って育てやすいだろうけど 私はこっちのが嬉しい 苗の土のポイント１は しまらないように 赤玉土は粒状（苗には小玉）で しまりにくい ポイント２ 焼いてあるから 病原菌や虫がいない状態 生えたての根を 食べられちゃったりしないので 苗作りには安心だそうです 農家さんの場合は 田んぼの土を乾かして砕いて 使ったりもするそうです （稲の苗床には逆に畑の土） ホームセンターの苗などは 土がしまらないように ピートモスなどを使ってあることも 多いけれど ピートモスは酸性が強いので 薬品で中和してあったりするそうだ それだけでは保水性が足りないのと 粒状でも赤玉だけでは やっぱりしまりやすいので 堆肥を混ぜます 通常は 赤玉６〜７ 対 堆肥３〜４ この堆肥は一般的に売られてる堆肥より 養分多めなので2割でいきました 育苗ポットのスレスレまで 土を入れたら底から 水が出るまでジョウロで水やりして （育苗ポット撮り忘れたけど あとから追加しますね） ↓追加した 指でも棒でも 種のまき穴をつけます 白菜の種子は好光性 なので浅くまくけれど 浅すぎて乾いてしまったら 芽が出ないのです まき方、水管理 ちょっとだけコツと調整あります 表面に新聞紙１枚をかけて 上から湿らせて乾燥防止にします 光は届けたいので重ねないで それぞれ家で4ポット育苗して 9月に1番できのいいのを１つ 持ち寄ります ぎゃー！！うまく育てられるかな 以前みんなで種まきした ３畝 サツマイモ 落花生 オクラ 1株だけ 珍しい黒落花生の様子 写真じゃわかりづらいけど… 株が立ち上がっていて 花の色が濃く中心が やや赤みかがっていた 今日も暑い中 ありがとうございました♡ 明日、明後日は雨予報なので 期待しとります🐉🌧 おかげさまで 四十数年埋もれてた忘れてた心の塊を 掘り掘りして認識することで だいぶ軽やかになってます🌈✨ 負の感情に思えるものこそキチンとと向き合うことで大きなヒントになります でもまぁ、ネガティブな方向へ反応出やすい方はスルーしておいてくださいね🌸 参考になる方だけどうぞ
2020年08月21日
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気をたくわえる
夏らしく晴れて 畑の草も気になるところだけど 今日はなんだか体が重いので 家でゆっくりの日 梅は2日目あと1日 子どもたち休みだから 暑い畑も長くはもたないしね いろいろやりたいことはありながら 中止や自粛が多いので 外への動きは じっとタイミングを待つ期間に なりそうな予感 内のための時間はたくさんある 今できることを進めよう ノートと鉛筆でメモメモ 頭と心の整理 本も読みたいの溜まってる 明日にはスッキリ軽くなりますように
2020年08月07日
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梅干しはじめました
梅を干しはじめました 並べていたら それやってみたいと 娘が手伝ってくれました 今回のはさしす梅干し この子にとっても おいしいのに仕上がるといいな そういえばお母さん 梅雨明けると梅干しとったなーと いつか思い出してくれるかな 自分の友達のあいだでは 梅干しつけるのも みんな普通にやってるけど 一般的にはやっぱり少数派で 近隣でも干してるの見かけるのは 大おばあちゃんがみえる一軒だけ なので通りかかると親近感にあふれる（笑） 似た雰囲気ですが こっちはアーモンド この種の中身を食べるんだよ ちょうど成長して熟してくる時期に 日本の気候では梅雨で傷みやすくて難しいそうなので 湿気は避けられないけど 雨よけにずっと傘さしてました その傘も今日とりました 夏の日差し浴びたいもんね〜🌸 2020.08.07
2020年08月07日
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アーモンドの実をひとつ穫りました
アーモンド 今年の一番大きな実 軸のあたりが茶色く 変色しはじめていたので 昨日とりました 実は赤く色づいている アーモンドは種の中の仁だから 割ってみないと 食べられる状態かはわからないけれど うぶ毛に包まれてころんと赤みある いでたちが、ものすごくかわいい （去年はここまでもたずに 落ちてしまった） そんな感じですが 農のことのみを集中的に 突き詰めるわけではなくて 新たにこころの学びも 進めようとしています 新たにとは言ったけれど 本当は常に触れていて でも意識していなかったりする 2年前くらいまで すっかり忘れていたけれど 自分も子どもの頃には あれこれ深遠な世界のことを延々と考えたり、不可解なことがあったり、ふいに映像を感じてはその答え、意味が何なのか分からず、親に質問しては 母に「は？何言ってるの？」 と一蹴されていた（笑） いま、うちの子兄妹からも 人間は最初は誰が作ったの？宇宙はどうなっていてどうはじまったの？と似たような質問が出ると だよね〜 思うよね〜と感慨深い 農も食もカラダも心も 自然環境も社会も みんなつながって影響しあって いるから 暮らしやいのちを心地よく幸せに と思うなら みんなバランスよく大切 特定の分野だけ突き詰めてみたときに私が感じる違和感はそういうことだーーー だから 必要だけど今足りていないと 感じるものを取り入れていきます 近隣で 自然栽培に理解を得られそうな場所も引き続き探しています
2020年08月06日
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土をととのえたい
オクラ ちょっと育ち過ぎちゃったな 夏の草は育つの早くて この前刈ったところだけれど もうぼーぼーです 稲をまいたところ 芽がうまく出なかった場所 もあるので 他のもの植えるか ここは植えずにじっくり 土づくりするか ちょっと考えます 土の中で微生物が増え その活動によって バランスよく 物質が循環するようになると 肥料をあげなくても植物が育つ もともとこの場所は 肥料をたくさん使われていたようなので 化学肥料で微生物のバランスを 崩してしまっていて その状態だと人為的に肥料を与えないと育たなくなる でもね、 虫や病気はむしろ 肥料が入ることによって発生しやすくなるから それを防除しようとすると 農薬使用がやむを得なくなる それが一般的になっているのが 今の農業 土が生きていない 欧米でオーガニックが 支持されるようになってきている 背景には慣行栽培では 育たなくなってきている事情 もあるそうだ 日本はまだ慣行が通用している ようだけれど近い将来には 育たないことになるかもしれない 買った肥料入りの土での栽培に 虫が寄ってきていた入居当時の 庭の家庭菜園での経験もあって 感覚としてふに落ちる 畜糞はその動物の育ち方によっては安心ではないのと、自然由来とはいえ使いすぎは環境汚染にもなるので使わないようにしている 今の畑は借りはじめて2年弱 まだ土の臭いが 心地よくないと感じる 刈った草を片隅に積んで堆肥化させているのでそれも使って、 麦や稲わら 足らないようなら 米糠、油かすあたりの植物性のものだけで野菜作りたいな ただし、この畑は市民農園 ずっと使える場所というわけでもないので 先々も自然のあり方を尊重して 付き合っていける場所を 見つけたいなと感じています 2020.08.03
2020年08月04日
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カラダをほぐす ココロをほどく
こころに負荷がかかると カラダが硬くなって 不調が出る ストレスで肩が凝るー とかね そのへんは誰もが経験して 知っていると思うのですが その心の問題の内容によって 対応する場所や凝り方もあり カラダをほぐすことで こころの問題も解いていくことに つながるよ〜 ということを 実際にほぐし、 ほぐしてもらいながら これまでは こども達を通じてゆるーく 知っていたのを テキストも交えて学びはじめました いろんな施術 メソッドを これまで受けてみて思うのは 違いはもちろんあるけれど 共通なものも流れている そして今回は 知り合いばっかり 少人数レッスンなので 性格の特徴がカラダに表れている旨 の先生の説明もピンと来やすいし 楽しいのが嬉しいです 少しずつ深めていくよ なでなでしたくなる背中だなぁ…
2020年07月13日
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稲の発芽
水田で 米の自然栽培をしていましたが 田んぼまでが遠く 現地まで1時間半ほどかかるので 昨年で卒業して 今年は陸稲で育てています 少量でも種がつながるなら 作る意味はあると思っています 畑の小麦を育てていた場所に 豊里 御神米 庭に黒紫米（香り米） の種籾をまきました 本当は 赤米（もち）もまきたかったけれど場所が広くないので欲張って近くに植えると交雑しやすいかな？ とあきらめました アブラナ科の種は 首が長くなるほど待つことは無く まいて数日すると出てくれることがほとんどですが、 お米って待ち遠しいです まだかな〜？ もしかしたら 発芽率良くないのかな？ やっぱりまき直したほうがいいだろか… と思った頃に何となく出てきます まくタイミングはわたしが決めても 芽を出すときは種が決めてくるからね どうかなー？ おやおや？ と勝手に人間がジタバタするのを 横目に自分のペースで育つのだから その自然な流れを尊重して 見守る心を養うトレーニング なんじゃないかなコレは イネ科の草がぼーぼーに たくさん生えている中の 稲の発芽まもない苗を見つけられるようになりました 進化してるわたし〜 全校生徒並ぶ朝礼でも 好きな子どこにいるかはわかるぜ！ な感じ に似ていると思います♪( ´▽｀) まだ発芽待ちのところもあります 出るかなーーー ワクワクドキドキ 楽しみに待つよ
2020年07月02日
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昨年の自宅仕込みの味噌を開封しました
学校給食用で 余っているということで 先日ささやかながら購入した味噌 ２キロを使い切ったので 2019年自宅仕込み の味噌を新たに開封しました 見えている上の層は３月２日 見えないけど 下層は２月1２日の味噌会に参加してくれたみんなと一緒にわいわい仕込んだものです。 この味噌はたまりもしっかり上がってくれたおかげか 途中も今もカビが出ることなく キレイだったのがうれしい コロナの問題が出てくる ギリギリ前だったので みんなで味噌会できた 2020年仕込みもそろそろ 途中経過を確認したいところです あの時には今の状況は予想してなかったな なんとなく本調子ではなく ちょっと重い気分は なくなってはいないのですが、 こういう自然な味噌の香りを嗅ぐとスッと落ち着き癒されます 植物たちとならんで わたしのエネルギー供給源です
2020年06月30日
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シラネの脱穀
シラネ小麦 半量ほど終わりました シラネのほうがユメカオリよりも 実がはずれやすくて殻も柔らかい 中力と強力の差かな？？？ これは栽培によるものだと思うけどシラネのがシイナが多い そんなことが丁寧に感じられる 手作業のじぶんのじかん ざっくり大きな葉や殻を除いたらまとめて選別します もちろん手作業です ザーッと降って サッとやんで またすぐ明るくなる夕立ちは 清々しくて気持ちいいね この転換、メリハリと潔さが心地よい 以前はピンクだった 今は紫色の花
2020年06月26日
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足をクレンジング
友人と会えるのが 月末の予定だったけれど その日は品物を受けとる+ちょびっと程度の時間しかとれないなと思い連絡したら すぐ会えることになりました わーい楽しみと ワクワクする気持ちのときは 今日のご縁は間違いないと確信します でね、 記録も写真もなんも撮ってない（笑） こういうときはそういうことになりがちですが、これでいいのだ そして、今回ほしかったものは これ ペパーミントのオイル 気持ちの乗るときにオープンしよと思っていたら、帰ってまもなくタイミングが来たので開封して セットアップ完了 ○のマークがどうも私にはスマイルに見えて仕方がないけど よく見たら全然違う（笑） 今朝は思いつきで 足を洗ってすりすり… 塩とオイルでマッサージするんだそうですが、とりあえずはないので浴用岩塩で足湯してキレイにしてからオイルでマッサージしました 足元も手も スーッとして気持ちいいよ しばらくして気づいたのだけどそんな間に宅配便が来ていたらしい えー！？ずっと聞こえる場所に居たし、音鳴る設定になってたはずだし なんなら宅配便来ると思ったから風呂じゃなくて足湯にしたのに、なぜ気づかなかった？どこ居た私？？？ 先日贈ったナイトスカイが咲きました 星ひかえめだったけど、地に戻らんとあかん今の自分にはちょうどよい空模様かもね😊
2020年06月24日
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梅仕事2020
今年は 梅シロップと 梅干しを仕込みます 【梅シロップ】 梅２キロ 粗糖２キロ （だけど入らなかったのでとりあえず１.2キロ。 一般的には氷砂糖を使う。） 酢少々 （入れなくてもいいけれど、 ある程度入れれば発酵止めになる。うちは子どもの好みがあるため様子見で少しです。） できれば 途中で蓋は開けない方がいいですが、 私の今年のは粗糖を足す必要がありそうです。 【さしす梅干し】 昨年は梅干しはお休みし、 おととしは昔ながらの 塩のみのを仕込んだので、 今年は友人のやっていた配合を真似っこして、 子どもにも食べやすい味をめざします。 梅２キロ 粗糖２００g 塩２００g 酢２００ml 梅でも味噌でも仕込みをすると 育つのが楽しみです 家でじっくり熟成した本格食材ができるの最高！！ オススメです 完熟梅はとてもフルーティないい香りですよ♡ それますが、 野菜を買いに出たら 月桂樹の切り枝をいただきました 乾燥させてローリエとして使います ありがとうございました
2020年06月20日
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同僚と恩師
外の環境とは離れて マイペースに過ごす機会を得たからか 内の気づきや変化が 目まぐるしくて これはどう整理したらいいんだか〜 とっ散らかっているなと 感じていたので 信頼するセラピスト、カウンセラーさんでもある 友人にお茶がてらセッション してもらいました。 普段は定期的に会えるとはいえ サラッと楽しく過ごしているだけなのですが、こうした件の時はこの人に相談しようと真っ先に心に浮かぶ人です。 いつもながら 儀式的な雰囲気はまったくなくて、雑談の延長の感じでフランク〜に話しながら、 今日は何十年ぶりかの恩師に会えた感じもあり、 「心の中にいる」という愛ありつつも昭和風ベタな励ましのコメントに笑い泣きし、 きちんともやが晴れて気分軽やかに 彼女いわく 「同僚」なのだとか。 役割が同じ感じの者同士らしい スーッと内容が心に染みやすいのはそのせいなのかなー と嬉しく思いました。 寝とらんとはよ目覚ませや な感じ？？？私 自分のことに集中したいと思いつつ 人や社会の情勢に心傾けがちになる今日この頃 思い切った整理、断捨離をしていこうと思ったのでした。 2020.06.09
2020年06月09日
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ブラックベリー ナミアゲハの幼虫
今年3年目のブラックベリー 去年までは少なくて 一回に5、6粒程度ずつ数回で終わってしまったけれど 今年は収穫も食べるのも豊富に楽しめて嬉しいです 赤いのはまだで 黒が濃いのをとってね〜 ヘタが茶色くなりかかってるやつとってね〜 ラズベリーも植えようかなと 思っていましたが、 近くに植えると 病気が出やすいのだそうです 先日 食べられる葉っぱがないよ〜 と歩いているところを保護した青虫だと思われる子が無事に育ってました （食べられすぎると木にとっては ダメージなんだろうけどね） なでなでしても 臭角出さないよ 青虫の写真 虫嫌いな人は見ないでね ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ 2020.06.05
2020年06月06日
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シラネも収穫しました
日曜日が雨予報だったので その前にと シラネも収穫しました ユメカオリよりも穂の褐色が濃い！ のを撮り忘れた 今回は これしかないので載せておこう 2020.05.30 しばらく干して乾燥させたら 脱穀、製粉したいと思います！ 無農薬しか扱わない製粉所の情報もいただけましてありがたいです！ ただし、詳細読むと持ち込むのには量が少ない？のかも〜？ お家で石臼がいいかも… と迷い中です そんなこんなで ブラックベリーを 今季初収穫しました 3年目で急に実りが増えた気がします 嬉しい！！ 2020.05.31
2020年06月02日
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小さな玉ねぎ
玉ねぎがもう少しで 収穫期を迎えそうです。 写真だとわかりにくいけど 小さめです。 普通は植えつける時にマルチ張るのですが、 しなかったからね。 売るにはそれなりに大きく したいところですが、 マルチしなくてもちゃんと このくらいにまではなるのね〜 という結果がみられて満足です。
2020年05月29日
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ユメカオリ収穫
ユメカオリの収穫をしました。 パン用の予定です。 育てたことがなく 調べつつ 様子を見つつ 刈り取りをしました。 もう少し置いておいた方が しっかり乾燥はするけど タイミング逃すと梅雨入りしてしまうからね。 刈った麦は 実入りが良くないものや 穂が汚れてしまったものなどを 除いて束ね、 しばらく干しながら この後どう進めるか考え中です。 広めの土間か 作業場ほしい〜（心の声です） 2020.05.23
2020年05月24日
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収穫近し♡ユメカオリ
昨秋から育てている小麦の ユメカオリ はじめて過ぎて収穫適期が 手探り状態です。 全体的に黄色く茶色く 粒の光沢感もなくなってきた気がするので、一粒むいてみました そろそろ収穫できそうです。
2020年05月22日
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こんにゃく植えました
エンパスから一旦それて こんにゃくの生子を植えつけました。 秋に掘り上げて また植えつけて 掘り上げて 植えつけて を繰り返して ２〜３年大切に育てます。
2020年05月20日
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土用あけ、小麦の草取り
春土用もあけましたね 畝間は前に取っておいたのですが、 昨日、その前は行けなかったので、 今日は張り切って小麦の畝の 草取り スジ播きした小麦の林の中に スギナとカラスノエンドウ、 ときどきドクダミや多分菊芋？ が生えているのが3畝 丁寧に小麦のすき間から 手で取りました。 スギナは多いけど そんなに大変でない。 カラスノエンドウ〜！！！ 小麦にツルでつかまってるから うっかり引っ張ると小麦が折れる カラスノエンドウ〜！！！！！ 何とかやり切りました。 青さが少し抜けてきました もう少ししたら小麦色になるかな？ 風、気持ちいいです♪ 稲のほうの芽がまだ出ないのが気になってはいますが。。。 すぐ脇に詠うように咲いていた 矢車菊です。 めちゃ綺麗だった
2020年05月07日
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大きなかぶはなぜ抜けた？
昨日 お昼にカブを食べて 大きなかぶの話になった ちょうど国語の課題で音読していたから もしもネズミが手伝っても抜けなかったら 次は誰を呼んできただろうね カエルとか？ どうしてクマやゾウでなくて ネコやネズミだったんだろね お話読んで感じることは 人によっていろいろ 私は子どもの時には 何にも気に留めず かぶ抜けてよかったね〜 と思ってただけだった 大きなかぶは どうして抜けたのか？ 戦力になるとはとても思えない 小さなネズミが加わった結果 抜ける 大人になってから なにかで聞いて、 あぁ、そうか 込められているなぁと思った。 改めて検索してみたら おじいさん、 わざと抜けないふりしていたんじゃない？説 も出て新たな驚きが加わりました。 あなたはどう感じますか？ 2020.5.7
2020年05月07日
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植物と子育て
昨年植えたサフラン 葉が黄色く枯れ始め 今日は土用の間日 雨降り前なので 掘り上げました もともと６球だったのが こんな感じに増えました すごいなぁ 嬉しいなぁ 芽が出たとき 花が咲いたとき 実るとき… 実は普通に育ってるだけなんだけど 毎回感動的にニヤニヤします 増えた球根を外している時に気づきましたが 球根と根っこ部分に ポチッと分かれるの 赤ちゃんとへその緒と胎盤みたい 土はお母さん （へー！へー！） と静かに感心したのでした
2020年05月03日
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心地よい循環
ふきのお裾分け 手に入るものや 得意技 交換しあって お互いしあわせな 仲間たちがいて 心の支えになる こんな時にはなおさら ありがたい いつもありがとう♡ たくさんあるものや 得意技を お裾分けや 交換して しあわせに暮らす 心地よい循環は お互いに嬉しいかどうか あなたとわたし 尊重のこころをベースにしている 自立した仲間同士なら成立する 自分にも相手にも環境にもやさしい 原点に還ろう
2020年04月22日
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雨の麦畑
雨がパラついていましたがスギナをとりたくて少しだけ畑へこんな日は土がしまってしまうのであまり触らないようにささっと帰るつもりでもつい、ぼけーっと長居するこの時間を過ごしているときなるべく声かけられたくない（笑）その世界に集中してるから超楽しんでるからちっ いいとこ邪魔すんじゃねぇーよと思うからね（笑）今日は一人で行けて雨で訪れる人もいなかったのでしっかり充電できました〜ユメカオリよりも成長が遅めで気になっていたシラネにも花が咲いていました
2020年04月20日
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小麦の花
小麦の穂 花が咲きました みえるかな？ ここを借りはじめて一年半ほど まだおそらく化学肥料の影響も残っているとは思います 大きくして収量を上げるために 化学的なものをあれこれ使ってしまうと、見た目には作物が立派でも私の心は喜ばない 一時的によくみえても自然のバランスを崩して、農薬や化学肥料に依存しないと育てられなくなってしまう 何より、地球、微生物、ここに関わるその他の生き物たちに申し訳ないから 育ちがよくなかったときには 土の中の循環がうまくいってないよ と伝えてくれているんだな と受け止めて自然を壊さない形で 私ができることを考える 自然への敬意をもって 土を 周りの生物を大切に 共存できる形で育てていきたい そんな気持ちをベースに持っている仲間とつながっていきたいな そして、種籾（豊里）を陸稲としてまいてみました。 （写真は撮ってない） 鳥さん、秋に少し分けるから 今は食べないで 2020.04.10
2020年04月12日
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小麦の穂
小麦の穂が出始めました これはユメカオリだったかな 初めて育てています パン用の予定です
2020年03月21日
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こうすればいいよを言う前に
自分の立場や 価値観からみると 最終結論としては これよくないなぁ と思える事象があるとするでしょ、 適正距離を置いて 解決できることならそれでよし。 相性、価値観とつきあい方の距離を合わせればいいだけだから。 でも 自分がいいと思う方向に向かってもらえるよう手助けをしたいのならば、 その事象に 否定的な気持ちを持ち込んで 向かわないこと 自分の想いはどうあれ 最終的にはその当事者が選択するのだということを忘れないこと 何が必要なのか、 どうしてその状態にあるのかを知る手掛かりは、 今は悪い状態だから 良くしてやろう というのではなく ただ寄り添って聴く ときにこそ オープンになるのだと思う。 私にとっては 労力と時間がかかるアプローチなのでいつでも誰にでも対価なくしてあげられるものではないですが、 少なくともわが子にはそうありたいなぁと思っています。
2019年10月25日
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自然農の米作り２年目 ２回目の草刈り！
苗床作りも田植えも草刈りも記事を書かないままですが、、、草刈りの2回目！！3日前の梅雨明けから一気に夏！今日も当然のように猛暑ですが、イネの花が咲くお盆ごろには田んぼに入れなくなるので今のうちに行いました。昨年大変だったのですが、今日は旧友が手伝いにきてくれて、３人＋応援 見学のわが子1人今年はイネの勢いもあって草も少なく、短時間で順調に完了しました。暑くてしんどい時期の草刈りを手伝ってくれてありがとうございます。木陰も水道もない田んぼ。子どもの場所になんとか涼を確保しようと、車内のシェードではなく、ダンボールと傘で車を外から遮光したらいつもより涼しかったです。それでも無理しないのが一番だね。今日は鴨もいないなぁ…暑すぎるのかなぁ〜と思っていましたが、終わって田んぼの写真だけでも撮っておこうと歩いていたら草のかげから超びっくらこいた顔した鴨が7慌てて出てきました（笑）こっち来るとは思ってなくて油断して涼んでたみたい。ごめんよ〜また来てね〜。遠まきにすっごい見てた。このまま順調にいくと秋には元気なお米が出来そうです。2019.7.31
2019年08月02日
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自然農の米作り～脱穀～
お天気等で延び気味になっていた脱穀ついに今日、してきました！！思ったよりも広かった区画。田植えとそれ以上に大変だった酷暑の中の草刈り。迎えた稲刈りは本当に達成感でいっぱいでした。田植えや草刈りはとでも子どもを連れていける状況ではなく、黙々と孤独に作業したので、稲刈りを一緒に楽しめたのが本当に嬉しかったです。そして、今日の脱穀。これも楽しみにしてたんですよ～♪何がって、道具がすごいの。こんなん↓足踏みで歯を回転させて、稲の束から籾だけをとる道具足踏み式脱穀機なのですが、安定して高速で回しながら、穂の部分をうまく歯にあてるのが難しかった！遅いと籾が取れずに、藁だらけになるの。あとは、ふるいにかけて、繋がっているのを一粒ずつにばらした後、こんなん↓ハンドルを回して風を送りながら、上から籾の粒を落としてゴミや出来の悪い軽い籾ガラは吹き飛ばし、いい籾だけを選別する唐箕この２つ、むかーしむかーし、教科書で見たことあるけど、あれを実際に使うことになるとは～。昭和２０年代昭和３０年代くらいに製造された貴重な年代物でした。一緒に行ったこどもたちも１日田んぼで転げまわって遊び、足元には蓮華が芽吹いていました。また来年の苗床を作るころには一面ピンク色の蓮華畑になっているでしょうね。年々増えていっているそうです。ついでに稲についていた麹（稲霊）をいくつかもらってきました。何かに使えるといいなぁ。どう培養するんだろ？？？や～そして、すみません。苗床作ったのを書いてから、草抜き、田植え、草刈り、稲刈り、すっかり書かないまま、いきなり脱穀！！必死すぎて抜けてしまいました。。。振り返りになってしまうけど、書こうかな。インスタmatsu.77777にはささっとアップしてありますので、ぜひ。。。
2018年11月24日
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今年も行ってきました、みょうが祭
【阿智園原 みょうが祭】毎年、2週間程(みょうがの状態によって変わります）のみょうがの収穫時期に全国から５０名ほどが入れ替わり立ち替わり訪れては、滞在し、期間も日帰りから一週間お宅に泊めてもらうなど、まちまち。はじめましての方も多いのに、収穫をし、食事を共にし、家族のようにすぐに打ち解け、共に過ごしています。昨年初めて参加してまた行きたいと思った場所。今年も行ってきました。わたしの参加した日は、奥様が急用不在のため急遽、お昼ごはん係になり、ハラハラドキドキでしたが、旧友がかけつけてくれて早朝買い出ししておいてくれたり、もう一人のごはん係さんともはじめまして感もなく、ちょっと実験的料理を交えつつ（笑）楽しく作れました💕天ぷらにもコロッケにもみょうがを使ってありますよ♡他にもお庭で摘んだニラの花、バジル、お近くから分けていただいたナスなども。おいしく幸せなごはんでした。ありがとうございました。収穫お手伝い隊は、知人、紹介の方だけなのですが、こんなパワーあふれる自然栽培のみょうがはいかがですか？みょうが注文はこちら↓ 森田自然農園さんインスタ・フェイスブックの天ぷらの具正解は、琉球しかく豆！！シカクマメ苦くないしゴーヤとも違うな～これは何ですか？と聞いちゃった。
2018年09月03日
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フライパン一つで簡単ピラフ
友達親子が遊びに来てくれました。そのお子さんも最近ごはん作りを手伝ってくれるようになってきたところだし、みんなでランチを作って食べよう。そして、わたしの思いの一つ。お米の調理、炊飯器が無くても自分で火で炊けるし、慣れたら簡単で美味しい。平常時にやっておいたらもしもの時にきっと役に立つはず。電気や器具の事情に縛られなくてもよくなると、自由な気持ちになれるでしょ♡ 火は簡単に卓上カセットコンロで。友達も土鍋炊飯は実践済なのと普通にご飯と味噌汁だともうちょっと何かほしいので、野菜をたくさん入れて、フライパンでピラフを炊くことにしました。 ４歳シェフ二人、 兄ちゃんは、「今日はやらない」と庭のオクラ収穫だけはしてきてくれた。 シェフ2人が刻んで、 残り少なくなってきた、 去年仕込みの味噌を溶いたら お味噌汁に〜♫ ごはん作りを通して、自然の大切さ、ありがたさ、生きる力が育っていくための土台作りになったらいいなと思っています。 ピラフも、こんな感じで、 具と米を炒めたら 水分を入れて炊くだけでできちゃうので、 慣れてしまえば楽チン、便利なんですよ。 手の込んだもの、 色々作ってられないときの手抜き料理で、 いざというときのトレーニングも兼ねる！ おすすめです（笑） 今回使ったさびにくい鉄フライパンはコレ！私は厚板のものを使っています。レンタルってのもあるのを初めて知りました【レンタル】[返送料込み！レンタル期間 3泊4日]究極の鉄 フライパン リバーライト 極 JAPAN 厚板フライパン28cm（ザ・オムレツ）ガス・IH対応キッチン雑貨shopガンバレ奥さんリバーライト 極(きわめ) 鉄厚板フライパン 28cm特価COMリバーライト 極 JAPAN 厚板フライパン 蓋付セット 28cm 直火 IH対応（厚板フライパン28cm・ステンレスカバー）【鉄/フライパン/厚口/厚手/フタ付き/窒化鉄/調理器具/国産/日本製/RIVER LIGHT/極ジャパン/送料無料/送料込み/あす楽】クッキングクロッカ 楽天市場店リバーライト 極 JAPAN フライパン 蓋付セット 28cm 直火 IH対応（フライパン28cm・ステンレスカバー）【鉄/フライパン/炒め鍋/フタ付き/窒化鉄/調理器具/国産/日本製/RIVER LIGHT/極ジャパン/送料無料/送料込み/あす楽】
2018年08月25日
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夏の虫対策どうされてますか？
夏の虫対策どうされてますか？コンセントに差してスイッチオン！とかシュッとひと吹きしたら何時間も安心とかちょっと火に気をつけなきゃいけないけど、昔ながらの渦巻きのとかうん、でも、それ、安心かな？成分、気にして確認していますか？蚊が死ぬのに人間には無害な都合のいいもの、本当にあると思う？ 野菜の農薬気にするなら、お部屋に農薬散布もやっぱり気になる。そう気になって去年までは、アロマオイルで作った虫よけスプレーや天然除虫菊の渦巻き線香を使ってはいたのですが、効き目がやんわ～りだったり、一晩中部屋で火を焚いているのも、小さい子がいるとちょっと心配。やや煙たいし、 寝ていると、やっぱりぶぅ～んんん～と耳元で鳴るし、その度に枕元付近に置いてある電撃で蚊を退治できるラケットを振り回してみるも、暗闇ではそうそう当たるものではなく、（いやでも、たまには奇跡的に見事ヒットするんだけどね、そんなときはどや顔でガッツポーズ）しばらくするとまた来るのを繰り返すのも不快。。。で、やっぱり物理的に寄せ付けないのが一番じゃないか！ということで、今シーズンは、蚊帳生活を始めます！まぁ一般的には、蚊帳って、昔の夏の風物詩的な印象ですよね。 しかし、 寝相の悪い人たちが、ベリっとやってしまわないか気になりながらも、相当テンション上がってます。 もちろん子どももキャンプみたいだー♡ と大はしゃぎよ。 だって蚊帳だよー。トトロの時代感よ〜。 はしゃいでいたと思ったら 勝手にオヤツ持ち込みしてくつろいでいたり😅 ちなみに涼しさは 麻１００％のものが一番みたいですが、お値段も気になるので、うちのは片麻です。蚊帳生活、また何かあれば書きますね！【送料無料】麻混素材 寝室用かや (片麻 生成り) 3畳サイズ※【メーカー直送品】【代引/同梱/返品不可】【個別送料計算】【6/26 20時〜★エントリーで全品P5倍!】【送料無料】麻混素材 寝室用かや (片麻 生成り) 6畳サイズ※【メーカー直送品】【代引/同梱/返品不可】【個別送料計算】蚊帳 ワンタッチ ベビー ベッド 本麻 【最大1,777円引きクーポン発行中】【送料無料】日本製 かや デング熱 モスキートネット 赤ちゃん 虫よけ 虫除け 害虫防止 安眠 快眠 カヤリネンハウス
2018年07月01日
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親子で手作りおやつ&ちょこっと勉強会
友達のお嬢さんから、 「ゼリーを作りたい」 とのリクエストをいただき、 それなら と親子講座を開催しました😊 包丁や火もまともに扱うのが初めての子も。 キチンと注意して付き合えば、 便利で生活を豊かにしてくれる。 ゼリーの作り方よりもそこがまず大事だね♡ ゼリーを作ったら、 冷やし固める時間の間に、 こども達はおやつタイム。 ママ達は、 ティータイムを兼ねた勉強会。 今日作った、ゼリー。 市販のものだと どんな原材料？ 添加物のリスクと現状を理解して、 その付き合い方を考える キッカケにしてもらえたらいいな と思います。 今日作ったものは、 本葛粉と寒天を使ったりんごゼリー &ミルクゼリー ジューシーフルーツ丸ごとゼリー ささやかながら実をつけてくれている庭の苺 ビオラ、カレンデュラ、ミントを自分で収穫して 思い思いの飾りつけをしてくれました。 できたのは、、、 斬新なやつは我が息子（笑） ☆家ではなかなかやらせてやれないから、 いい機会。 ☆子どもも友達と一緒に作れて 楽しく、美味しく、 自分の勉強にもなりました。 ☆自分たちで計量して、混ぜて、 みんなで一生懸命作ったから、 さらに楽しくて嬉しくて、 帰ってからパパに報告していました。 との感想をいただけました。 子ども達、 何でもやりたいとトライしてくれたこともあり、 大人の考えるペースでは進まず、 時間はおしてしまいましたが😅 そこは今後検討するとして、 リクエスト主のお嬢さんにも 満足してもらえたようです。 よかった😊🌸
2018年06月04日
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畑で！？タケノコ掘り
農業に興味があって、最近畑をはじめた知人のところへ、タケノコ掘りに行ってきました。畑なのにタケノコ？？？なんです（笑）竹林から根が地下を張って畑に出ちゃうんです、タケノコが。これから竹になっていく途中のコも。まだかなり柔らかい。皿、コップ、箸もその場で手作り。ノコギリはどのときに切れると思う？なんて声掛けもしてもらいながら。パカっと割れると気持ちがいいね！掘りたての生たけのこの天ぷらを紅麹塩で😋美味しかったよー😍他にもおいしい野菜たっぷりのランチを青空の下でご馳走になりました。ありがとう、美味しかった♡食後にドリンクを作ろうと赤シソ、梅、レモン3種類のシロップを開けようとすると、あれま！昔ながらの王冠の栓。栓抜き持ってきてなーい💦とみんなで竹の切り口や石などその場にあるもので抜こうとするも叶わず。近隣のお宅に借りにいったら快く貸してくださり、栓、捨てといてあげるわ〜との声かけに嬉しくなって、たけのこのお裾分けを持って再度訪問😊🙏✨あーしあわせだぁ💕畑では、これから夏野菜やフルーツを育てていくそうです♡出来るだけオーガニックな育て方、農業用の資材もプラスチック素材のものが多い中、出来れば土に還るものを使いたいと試行錯誤してがんばっている方なんですよ、素敵でしょ✨✨✨また行きたいなぁ。イタドリっていうんだそうで、はじめて食べました。竹皮も何かに使えそうでしょ。持ち帰った竹の食器はこどもたちのお気に入りで、しばらく竹パーティーは続きそうです。 教えてもらったおいしい使いかたです↓ 竹プリン
2018年04月30日
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苗床を作ってきました〜自然農の米作り〜
前からやってみたかった米作り。 今年、ご縁をいただいて サークル活動？として参加できることになりました。 雨のために延期となっていたのですが、 先の週末、苗床作りをしました。 田んぼに着くと、 そこは一面れんげ畑。 先月、草取りに来たときとは、 全く違う表情に、 春やなぁ。 とホッコリします。 最初は、 区画を作ってその中に生えている草をとります。 普通の草取りと違うのは、 平鍬を使って表面を削りとるように行う点。 耕しません。 これが、なかなか難しかったです。 そして、 去年収穫したお米を種として、 播きますが、 水の中に入れて浮いたのは除いて、 沈んだものだけを使うそうです。 こんな風に、 ２、３センチの間隔を空けて 並べていきます。 地道にだけど、 お話聞きながら、休みながら、 結構楽しく作業できましたよ。 そしたら、 上から土を薄くかけます。 田んぼの土は粘土質で、 かけるのが難しいので、 他から調達したサラサラの土。 その上に周辺から刈り取った草を被せて、 支柱にネットをかけて、鳥対策をしたら完成。 雨で延期したので、 ほとんどのメンバーが来れず、 ほぼマンツーマン指導だったので、 やり方を教えていただきつつ、 なぜ、自然農をはじめられたのか、 農業、市場の現実、 不耕起、 草の根もなるべく残すのには どんな効果があるのか、、、など お話をうかがいながら 有意義な半日を過ごせましたよ！ 来月は、 苗床に生える草を取りに行く予定です。
2018年04月24日
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自家製天然酵母でパンを焼いてみる
気になりつつも、トライできてなかった、天然酵母にここのところ興味津々！こだわり派の友人から話を聞いたことがキッカケで、酵母の起こし方、途中こんな感じだけど、大丈夫？なんてアドバイスを聞きつつ、とりあえずりんごで起こしてみました。りんごのいい香りがして、シュワーっと泡が吹き出してきているのをみると、うわー♡と、ワクワク楽しくなってきて、そうなると、この酵母の出来具合はどうなのか試してみたくなるんですね。酵母液と強力粉を同量ずつくらいで、種を作ってみると、翌日にはムクムクと膨れてきているのがまた楽しい。もうこれはパン焼いてみるしかないよね〜。ホームベーカリーに天然酵母のメニューが、ついていたので説明通りにセットして焼いてみると、全然思ってた感じと違う。。。味は悪くないと思うのだけど、膨らみ方が極端に少ないのね。これは私の酵母が弱いのか、天然酵母だと、こういうものなのかなぁ。。。と思っていたところ、タイミングよく、立ち寄ったショッピングモールで天然酵母パン屋さんの出店に出くわしまして、話しかけてみたところ、天然酵母のみだと発酵に時間がかかるんですって。やっぱり！てことは、ホームベーカリーのメニューでは多分時間が足りてないからなのね〜。そんなわけで、眠っていた食パン型を２０年ぶりくらいに引っ張り出してきて、この中に生地を入れて気長に待って焼いてみました。まともなのが出来るようになってきましたよー。（↑とはいえ夜中に焼き時を通り越してしまったようで、朝には過発酵だった。）種30g粉300g甜菜糖7〜10g（幅があるのは感覚で適当に増減してしまうので正確に覚えていないから）海水塩2〜3g水分にも発酵液入れました。レーズン適当なので不明キレイな赤紫色だったけど、焼いたら茶色っぽくなってしまった、ベリー色々入り。ハードルが高いかなと思っていたけれど、ゆっくり発酵していくので、焼くタイミングも慌てず、ぼちぼちに様子を見て、いい具合に膨らんだ時点で焼けばいいや〜。とゆるーく考えられて、気負わず、ゆるーくトライしていけそうです。次は別の素材でも酵母起こしてみたいな。
2018年03月25日
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手作り味噌の仕込みと味噌を使ったランチの会
自分で味噌を作るようになって、手前味噌のおいしさや自分で育てるがゆえの愛おしさに魅了されていまして、ついに今年は味噌の会をはじめました。自分で仕込んでみる！って方もまだやるとこまではいかないけど、どんな感じか見てみたいって方も来てくれてワイワイ仕込みました。仕込みのあとは、手作りの味噌の試食も兼ねて、昨年仕込んだ味噌たちを使って作ったランチの会。米麹味噌の味噌汁白みそで味つけした具だくさんキッシュ牛蒡入り豚肉ミニハンバーグ白みそ味、高野豆腐メインのトマトソース、ブロッコリー高野豆腐メインのおぼろ味噌（写ってないけどトマトソースからの途中とりわけアレンジレシピ、豆味噌使用）低農薬ななつぼし（白米）無農薬無化学肥料滋賀旭（玄米）＋雑穀人参ラペ、キャベツ、赤紫大根、カブ おぼろ味噌は撮るの忘れていたので、 夕飯のときに撮ったのを追加します。 厚揚げのおぼろ味噌がけ。 本当においしい、味噌汁サイコーだね！これ何が入っているの？私も家で作りたい。との感想もらえて本当に嬉しい。手作りの味噌のよさが伝わってくれたようでよかったです。仕込んだ味噌が食べられるようになるまでおよそ１０カ月、その間の管理もはじめは不安に思うかもしれませんが、慣れればワクワク楽しくやっています。手作り味噌は麹が生きている本物。いつもの味噌汁が本当においしく体にしみこむご馳走になります。あなたもはじめてみませんか？
2018年02月09日
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豆づくし
お正月気分もすっかり抜けたところですが、おせちの黒豆や鏡開きで作ったぜんざいの残りのリメイクです。ビフォー：甘みを控えめに、白砂糖は避けようとてんさい糖で煮たシンプルな黒豆煮です。アフター：薄力粉に黒豆の煮汁とイーストを入れて、ケーキの型の中で発酵、いい感じに膨らんだらオーブンで焼いただけの、お手軽ケーキ風パンです。ほぼ甘くないです。ソースは豆乳とモリンガパウダーで作りました。ビフォー：普通のぜんざいも美味しいですが、今年はりんごとドライフルーツで、フルーティなものを作ってみました。見えにくいですがお餅もモチロン入っていますｗ。お砂糖は入れなかったので、甘みはハチミツなどでおぎなって。わたしはシナモンを少しふりかけて食べるのが好みです。アフター：少量残っていた煮小豆にバルサミコ酢、ハチミツ、しょうゆで味を調えて、ハンバーグのソースにしました。残り物感なく出せたら自分も家族もうれしいものね！よかったらおためしくださいね♡今年は正月早々にはじめて白みそを仕込んでみたのですが（正月になってしまったのは意図的ではなく、しばらく余裕がなかったため）このあとも、味噌の仕込みの季節になりますよね。今年は張り切ってお友達ママさんたちと味噌づくりを共有していく予定です。
2018年01月18日
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事実は大事。伝え方も大事。
こんにちは！こんな年の瀬にですが最近しばしば感じる壁。これについて書きます。わたしは、シンプルで安心安全な食や健康に関すること、自然と共生するための取り組みに興味があります。それに役立つ取り組みをし、支持もしています。そうするうちに同じような思いの方々にも出会え、つながり、共有できたり共感が得られて幸せも感じています。それでも一方で、十分な意見交換ができず、「反発、敵対」的な反応で終わってしまう場合もあります。それぞれの価値観がある。それぞれの事情がある。それぞれの立場がある。思いが違う場合、共感まではできないかもしれませんが、違いを理解することはできると思うんです。同じ思いの仲間は共有し、しあわせエネルギーをくれる。違う思いの仲間は今後の課題と学びをくれる。それでいい。どちらかが正しいとか、悪いというとらえ方ではなくて、「わたしはこれが好き、心地いい。」「あなたはそれが好き、心地いい。」だと思っています。食の安全や環境のことって、事実をただ伝えるだけでも不安になる内容が多いですよね。そしてさらに、煽る、責める、「しなければいけない」ような書かれ方になっていがち。もともと余程興味があるストイックな人でないと、それ以上読む気になれないだろうなぁ～。。。それって残念だよなぁ。。。と感じています。（懸命に活動していてもなかなか社会の現状が変わらないと、きっと悪気はないけれど、声を大にして言いたい、ついつい熱く語ってしまいたくなるのだろうと自分は少々大目にみています。）そうした語りの例に何度も触れていれば情報として目にした、耳にしただけでも「なんか責められている感じ」がしちゃいますものね。好みは自由、きちんと自分も尊重されることが前提になっていてこそ、違う意見も聞けるというもの。「知らないより知っていたら役に立つかも。」「すごくは頑張れないけど、ほんの少し意識したら自分にも環境にもやさしいってことならやってみよかな？」って思ってもらえる発信ができるといいなぁ。未熟ですが、そう思います。最後に、私は、自分の思いが、「正しい」ものだとは思っていません。雑な言い方をしてしまえば、環境汚染や化石燃料の枯渇や、あんなこと、こんなことも地球の、宇宙の時間レベルではリセットされゆくこと、大きく大きく見たら、 たいした問題ではないのだろうと想像します。それでも、今、地球に生きている生物としては、それでは困るわけで、住みやすい環境を維持したい。 今ある、心癒される美しい自然を 子どもたちやその先の世代にも残したい。 これも一種のエゴなんだと認識しています。そんなエゴにお付き合いくださる方、これからもよろしくお願いいたします。
2017年12月27日
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