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パンとご飯とワンコのことなどなどを書いてます。
かなり以前のです。
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2008.04.16
テーマ： 今日のお弁当(3036)
カテゴリ： お弁当
えびチリ
さやいんげんのごまあえ
ゆでたまマヨチーズのオーブン焼き
ひじきちりめん（明太子高菜味）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
えびが少なかったので、ピーマン、エリンギなどを入れたえびチリです。
えびは背わたを取って片栗粉をまぶし、
よく揉んで水で洗い流し（こうするとえびの汚れが落ちるそうです）
キッチンペーパーで水気をふき取り、新たに片栗粉をまぶしておきます。
エリンギは2～3cmくらいの短冊切りにし
ピーマンも合わせて切り、たまねぎも同じように切っておきます。
ソースを作っておきます。
オレンジページブックス『基本のおべんとう』レシピで作ってます。
合わせ調味料
酒大さじ1、豆板醤少々、トマトケチャップ大さじ1半、
砂糖小さじ1、塩少々、酒大さじ1
今日は材料が多かったのでこの分量の2倍で作りました。
フライパンにサラダ油を入れて熱し
エリンギ、ピーマン、たまねぎを軽く炒めて取り出します。
同じフライパンにサラダ油を少量足してえびを入れて
両面1～2分ずつ軽く焼き色がつくよう蓋をして炒め、
エリンギ、ピーマン、たまねぎを戻してソースを入れて炒め、
水分を飛ばし、全体をからめます。
さやいんげんは斜め切りにして塩少々入れた熱湯でサッと茹で
キッチンペーパーで水気をふき取りしょうゆ少々をふってしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらペーパーでふき取り
新たにしょうゆ少々、砂糖少々、すりごまであえました。
卵はかために茹でて殻をむき縦半分に切ります。
半分にした白身の１つは器代わりに使うので残しておき、
残りの白身と黄身をフォークを使ってあらみじんにつぶし
スライスチーズを細かくちぎって加え、
マヨネーズ、塩、こしょうで味を整え
残しておいた器用の白身に入れて
オーブントースターで表面にうっすら焼き色がつくまで焼きました。
ひじき混ぜごはんのもとの明太子味をふりかけ代わりに。
えびは背わたを取って片栗粉をまぶし、
よく揉んで水で洗い流し（こうするとえびの汚れが落ちるそうです）
キッチンペーパーで水気をふき取り、新たに片栗粉をまぶしておきます。
エリンギは2～3cmくらいの短冊切りにし
ピーマンも合わせて切り、たまねぎも同じように切っておきます。
ソースを作っておきます。
オレンジページブックス『基本のおべんとう』レシピで作ってます。
合わせ調味料
酒大さじ1、豆板醤少々、トマトケチャップ大さじ1半、
砂糖小さじ1、塩少々、酒大さじ1
今日は材料が多かったのでこの分量の2倍で作りました。
フライパンにサラダ油を入れて熱し
エリンギ、ピーマン、たまねぎを軽く炒めて取り出します。
同じフライパンにサラダ油を少量足してえびを入れて
両面1～2分ずつ軽く焼き色がつくよう蓋をして炒め、
エリンギ、ピーマン、たまねぎを戻してソースを入れて炒め、
水分を飛ばし、全体をからめます。
さやいんげんは斜め切りにして塩少々入れた熱湯でサッと茹で
キッチンペーパーで水気をふき取りしょうゆ少々をふってしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらペーパーでふき取り
新たにしょうゆ少々、砂糖少々、すりごまであえました。
卵はかために茹でて殻をむき縦半分に切ります。
半分にした白身の１つは器代わりに使うので残しておき、
残りの白身と黄身をフォークを使ってあらみじんにつぶし
スライスチーズを細かくちぎって加え、
マヨネーズ、塩、こしょうで味を整え
残しておいた器用の白身に入れて
オーブントースターで表面にうっすら焼き色がつくまで焼きました。
ひじき混ぜごはんのもとの明太子味をふりかけ代わりに。
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