札幌の奥座敷と呼ばれる「定山渓温泉」
こちらの温泉街にあるホテル「定山渓　鶴雅リゾートスパ　森の謌」の
ランチビュッフェは、野菜を中心としたお料理が女性のお客様に大人気です。

石狩管内や後志管内産を中心に、道産の野菜がふんだんに使われています。

シェフやスタッフが自らの舌で確かめ、直接農家から仕入れをした野菜ですから、
鮮度や味には自信あり

「納得のいく物を仕入れてお客様に提供する」というこだわりから、お料理に
よっては数量限定になってしまうこともあるのだとか。

お料理は和洋中と様々で、なんとその数、７０種類以上
お伺いしたこの日は、石狩管内産のものでは、恵庭市産のハスカップ、
札幌市産の小松菜などが使われたお料理が提供されていました。

ちなみに、恵庭市産ハスカップは「道産人参の蒸し焼きハスカップソースがけ」に。
上品なお味でした。

道産の新鮮野菜が、様々な調理法や味付けで提供されています。
中でも、ダッチオーブン料理が数種類、色とりどりのお鍋に入れられ並んでいるのが
目を引きます。
目でも楽しませてくれる料理の数々

 　

作り手の「たくさんの種類のお料理を味わってほしい」との思いから、こちらのお料理は小さくカットされています。

スイーツにもこだわりがあり、パティシエがすべて手づくり。
ビュッフェで提供されているロールケーキやシュークリームなどは施設内のスィーツ
ショップ「パティシエ・ラボ」で購入も可能。
地元のフルーツを使ったケーキなども人気です

「森の謌」と近隣農家等の連携については、今後、石狩振興局ＨＰ内「石狩管内の
農商工連携等の取組事例」にて紹介する予定です。

ＨＰはこちら　↓　↓　
http://www.ishikari.pref.hokkaido.lg.jp/ss/srk/nousyoukou.htm
石狩管内の様々な農商工連携、６次産業化の取組事例を御紹介しています。

また、定山渓温泉の近くには、八剣山パークゴルフ場、八剣山ワイナリーや、
ウエスタン気分で体験乗馬が可能な「ワイルド・ムスタングス」など、遊びどころ、
見どころもたくさん

これから紅葉が美しくなる定山渓温泉。是非、皆様でお出かけください。

＊おまけ＊
こちらのビュッフェ、取り皿も「森」をイメージしています。
ちなみに「盛り」は控えめです。

石狩振興局管内の観光情報についてはこちらをご覧ください。
いしかりの観光　 http://www.ishikari.pref.hokkaido.lg.jp/ss/srk/kankoushinkou.htm