ラスカルです。

　道内に14ある総合振興局・振興局では、地域固有の課題に対し迅速かつ的確に対応し、地域に根ざした政策を進めるため、調査・検討から具体の事業展開まで一貫して取り組んでいく 「地域政策推進事業」 を実施しています。

　いきなり難しい説明になりましたが、渡島総合振興局では、これまで、地元の様々な魚介類を使い料理コンテストを行い、出展作品が商品化される等の成果を収めてきましたが、この成果を活かし、農産物も含めた地域食材を使用し、料理の創作を通じた「浜と山の交流」を図ることを目的に 「海の幸！山の幸！！かあさんたちの美味いもの創作事業」 を昨年度より実施しており、先日 、 「 が開催されましたので、その模様をお伝えします。



　函館市内にある函館国際ホテルがこの日の会場です。
　道南の農協、漁協の女性部の方々 約90名 が参加し、会場は熱気であふれていました。



　第一部は、函館国際ホテル木村総料理長による 「料理講習会」 です。
　この日は、道南食材で使用希望の多かったものから
　〇 ホタテと野菜の甘酢あん掛け
〇 カレイと王様しいたけのユバ巻きピリ辛あん掛け
の２品の実演が行われました。



　聞いていた会場の皆さん、真剣そのものです。
　木村総料理長の鮮やかな包丁さばきや、聴衆との軽妙なやりとりに場内からは時折歓声が。
　30分ほどで完成です。


　ホタテと野菜の甘酢あん掛け　　　カレイと王様しいたけのユバ巻きピリ辛あん掛け

　私も頂きましたが、しっかりと火が通っていながら野菜の食感がシャキシャキと残っていて、さすがプロだなあと感じました。



　参加者の皆さんも、プロの技と料理を味わえ大満足のご様子。



　休憩を挟んだ第２部では、会場を移し、参加団体が持ち寄った創作料理を試食しながら意見交換を行う 「料理交流会」 です。
　この日は、各団体がこの日のために準備した料理 43 品 が所狭しと並べられました。



　試食タイムです。
　木村総料理長も皆さんと一緒に取り分けます。
　出展料理によっては、早いうちからなくなるものも。



　各テーブルは、円卓となっており、農協と漁協が一緒になるようにセッティングされています。
　食材の交流ももちろんですが、 人の交流も重要 との考えから、今年度よりこのスタイルになりました。




　皆さんからは、
  「おいしかったメニューのレシピが知りたい」
　「すぐに商品化できるものもあった」
　「農家と漁家（ぎょか）のさらなる連携が必要では」
  「このような交流の機会を継続して欲しい」

などの意見が出され閉会となりました。

　今回評価の高かった出展料理のさらなる磨き上げや、コラボメニューの開発など、今後の展開に期待が持てる交流会となりました。