寒いですね。
宗谷総合振興局地域政策課
地域資源活用推進室のヒデコフです。


皆さん 、「勇知（ゆうち）いも」 ってご存じですか。
勇知いもとは、稚内市の勇知地区で作られた「じゃがいも」のこと。



昔は、皇室の献上品になっていたとも言われています。

現在では、生産農家が激減していますが、
近年、勇知いもを復活させる取組が進められています。

評価が高い理由は、そのおいしさ。
でんぷん含有量が多く 、 ホクホク感 があります。
どうやらこの地域の冷涼な気候などが、
そのおいしさに関係しているようです。

また、現在では、冬場に 雪氷貯蔵 という方法で保存することにより、
でんぷん質が糖に変わって、さらに甘さが増すそうです。
品種によっては、その甘さはなんと、果物並みになるものも。

そのような勇知いもを食べないわけにはいきません。



今回は、北海道らしく、じゃがバターとして食べました。
食べたものは、農林一号、きたあかり、さやあかねの３品種。
それぞれ食感や味に違いがあり、食後にもかかわらず、



一気に食べてしまうおいしさでした。

稚内ブランドにも認定されています。


　▼　ホームページ「宗谷地域の食の魅力徹底紹介！」
　　　　※　お買い求めなどについては、
　　　　　　　「わっかない勇知いも研究会『勇知いも』」をご覧ください。
http://www.gutabi.jp/pickup/detail/1271

　▼　稚内ブランド推進協議会ホームページ
http://wakkanai-brand.jp/index.html