こんにちは
宗谷総合振興局地域政策課のスナフキンです

宗谷の旬の味覚を使ったメニューを紹介する スナフキッチン
第２回目です

今日は、お便りをいただいてます。
枝幸町在住「よっちゃん」さん。
「 スナフキンさん、こんにちは。毎回楽しくブログを拝見しています。
枝幸町の味覚といえば、ご存じ毛ガニなのですが、
ご近所からもらったり、何かと食べる機会が多いのですが、
ゆでたり、炊き込みごはんなど、メニューがマンネリ化してます。
何か一手間加えたアレンジメニューがあれば教えてください。」

なるほど～。枝幸は夏に「かにまつり」が開かれるほど 毛ガニ で有名ですよね
では、今日の旬の食材は「 毛ガニ 」です。
こちらを使ったメニューを紹介します

まず一品目「 毛ガニの甲羅アボカドチーズ焼き 」

【材料：2人前】
・毛ガニ（中くらいの大きさ）　半身　　　 ・アボカド　１／２個
・醤油　大さじ１／２　　　　　　　　　　 ・酒　　 小さじ１
・塩こしょう　少々　　　　　　　　　　　 ・溶けるチーズ　適量
・毛ガニみそ　半身分

毛ガニです。今回は稚内産を使用 ど～ん

カニの身をほぐして　　　　　　　　　アボカド、醤油、お酒、カニみそと混ぜ

綺麗にしたカニの甲羅に入れ　　　　　上からたっぷりとチーズをのせます。

あとは、オーブントースターで、チーズに焦げ目が付くまで焼くだけです

毛ガニの甲羅アボカドチーズ焼き の完成です

今日も２品目。
毛ガニのトマトクリームパスタ
【材料：2人前】
・毛ガニ　半身　　　　　　　　　・ペンネ　１５０ｇ
・トマト缶ブロック　１／２缶　　 ・ニンニク　一片
・白ワイン　３０ｃｃ　　　　　　・生クリーム　１００ｍｌ
・バジル　少々　　　　　　　　　 ・オリーブオイル　適量
・塩こしょう　適量　　　　　　　・鷹の爪　少々
・カニみそ　半身分

残りの毛ガニを使って調理します。

ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。 ニンニクの香りがしてきたら、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カニの身とトマト缶を投入

白ワインを入れた後、生クリームを投入　カニみそを入れ、ゆでたペンネを入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こしょうで味を調えます。

皿に盛りつけて、バジル、カニの身をトッピングして 毛ガニのトマトクリームパスタ の完成です

２品とも良い感じで出来たのではないでしょうか
お味の方は、甲羅焼きは、チーズとカニみそが合わさって絶妙の味です。
アボカドがアクセントとして効いていますね
パスタの方は、定番といっても良いかもしれませんが、ペンネを使うことで、
クリームソースと十分絡み合って美味しいです

こんな旬の味覚が豊富な宗谷に皆さんも遊びに来てくださいね

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