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マクロビオティックってまずそっ！と聞いたり、マクロビオティックって実際にまずいっ！と想ったことありませんか？私はあります(^^ゞだから、ちょっと‘美味しいマクロビオティック’研究してます♪
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February 7, 2005
テーマ： マクロビオティック(95)
カテゴリ： 料理
京都に「おばんざい」というベジタリアンが喜びそうな自然食レストランがありますが、ここでいただいた豆腐ハンバーグがとても美味だったので、みようみまねで作ってみたメニューです。ハンバーグだけど、最後は油で揚げて仕上げます。簡単に作れるし、子供たちにも喜ばれるメニューです♪
●材料（４人分）
・豆腐 一丁
・玉ねぎ 小1個
・人参 5ｃｍ
・舞茸 １／３房
・（あれば人参の葉）
・葛粉 大さじ４
・全粒粉 適宜
・揚げ油、天然塩、胡椒 適宜
●作り方
１．豆腐はよく水切りをしておく。
２．玉ねぎ、人参、舞茸、（あれば人参の葉）はすべてみじん切りにしておく。
３．玉ねぎ、人参、舞茸（あれば人参の葉）の順に炒め、塩、胡椒で味をつける。
４．豆腐に「３」を混ぜ合わせ、葛粉大さじ４を加え混ぜ合わせ、パン粉を加えながら硬さを調整する。（柔らかめだけど、丸く団子状に形を整えられる程度）
５．再度味をみて、塩、胡椒で整えた後、団子状にして周りに全粒粉を薄くつけ、１８０℃に温めた油で色よく揚げる。
６．醤油でいただく。
●材料（４人分）
・豆腐 一丁
・玉ねぎ 小1個
・人参 5ｃｍ
・舞茸 １／３房
・（あれば人参の葉）
・葛粉 大さじ４
・全粒粉 適宜
・揚げ油、天然塩、胡椒 適宜
●作り方
１．豆腐はよく水切りをしておく。
２．玉ねぎ、人参、舞茸、（あれば人参の葉）はすべてみじん切りにしておく。
３．玉ねぎ、人参、舞茸（あれば人参の葉）の順に炒め、塩、胡椒で味をつける。
４．豆腐に「３」を混ぜ合わせ、葛粉大さじ４を加え混ぜ合わせ、パン粉を加えながら硬さを調整する。（柔らかめだけど、丸く団子状に形を整えられる程度）
５．再度味をみて、塩、胡椒で整えた後、団子状にして周りに全粒粉を薄くつけ、１８０℃に温めた油で色よく揚げる。
６．醤油でいただく。
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Last updated
February 7, 2005 01:16:14 PM
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