ロールケーキ
◆ロールケーキ◆近所に美味しいケーキ屋さんがあって
そこのロールケーキが絶品！！
それをイメージしてチャレンジ。。
さてさて・・・
◎◎ 材料 ◎◎
―スポンジ用―
薄力粉：５０ｇ
砂糖：５５ｇ
タマゴ：５個
バニラビーンズ：１／３本
―クリーム用―
生クリーム：２００ｇ
はちみつ：大さじ１
砂糖：大さじ１と１／２
バニラビーンズ：５ｃｍくらい
（なければバニラエッセンス適量）
◎◎ 作り方 ◎◎
スポンジを作ります。
タマゴを黄身と白身に分け半分の砂糖を黄身に入れ
もったり白っぽくなるまでかき混ぜる。あればここで
バニラビーンズも混ぜます。
白身をメレンゲにする。軽く泡立てて残りの砂糖を
入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。
夏場など暑いときは氷で冷やしながらするとホイップ
しやすい
先に混ぜておいた黄身のほうにメレンゲの１／３を
入れ軽くかき混ぜる。
そこに薄力粉をふるって、またかき混ぜる。滑らか
になればＯＫ！
＊ここまではハンドミキサーでやってもかまいません。
残りのメレンゲを入れ、ゴムベラなどでメレンゲの泡
を包むように下の方から混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板に流し、１８０℃に温
めておいたオーブンに約１０分入れて焼く。
焼きあがったら楊枝などを刺して、生地がくっついて
こなかったらＯＫ。。あら熱が取れるまでそのままに
しておく。
その間、中にはさむクリームを作ります。ボールに生
クリーム、バニラビーンズ、はちみつ、砂糖を入れ、
しっかりホイップします。
スポンジが冷めたら、丁寧にクッキングシートをはが
し、焼き面のほうにクリームを塗っていきます。塗っ
たらのり巻きの要領でクルクル巻いて、乾燥しないよ
うラップなどにくるんで冷蔵庫で冷やしたら完成。。
クリームは甘さ控えめで、スポンジはしっとり、もっちりタイプです。
ボクはこうゆうタイプが好みです。。
これはチョコチップ入りバージョンです。
奥様には不評でした。。
◆いちごのロールケーキ♪◆
◆木苺クリームチーズのココアロール♪◆
―ケーキ作りの強～い味方！―
テスコム ハンドミキサー THM26M
ピカピカでかっこいい～！
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