マンマのプリン
◆マンマのプリン◆
ありふれたデザートですが、昔お母さんに作ってもらったプリン
を思い出しちゃう・・・そんなプリンです♪
ほどよい甘さとカラメルソースの苦味。この微妙なバランス・・・
やっぱり手作りって美味しい！
◎◎ 材料(小ぶりなカップ６個分） ◎◎
《プリン生地》
タマゴ：４個
牛乳：５００ｃｃ
はちみつ：１２５ｇ
《カラメルソース》
砂糖：３０ｇ
水：１５ｃｃ
◎◎ 作り方 ◎◎
１．カラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れて火にかけ
砂糖がこげ茶色になったら火を止め水を少しずつ加えながら
余熱でスルスルと流れる状態にのばします。それをカップに
小分けに流し入れ、冷蔵庫に入れておきます。
２．ボウルにタマゴを良く溶いておきます。
３．牛乳とはちみつを鍋で温めて７０℃くらいになったら、２の
タマゴの中に静かに、かつよく混ぜ合わせ、それを裏ごしし
て、きめ細かい状態にします。
４．１に３を流しいれ、天パンに湯をはります。１３０℃に温めた
オーブンで湯せんにして焼いていきます。時間にして４０分く
らいでしょうか・・・竹串を刺して何もついてなければＯＫで
す。まだゆるいようなら、あと５～１０分焼いてやります。
５．冷蔵庫で冷やして出来上がりです。１晩くらいおくと、カラメル
と生地がなじんで美味しくなります♪
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