まぁ♪うー♪楽しい厨房　～男の週末料理とワイン～　

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2006/06/27

ミートソーススパゲティ

(62)

テーマ：今日のご飯♪(2370)

カテゴリ：週末レシピ（麺類）

昨日はこの時期には珍しい会社の送別会がありました。。

・・・その数、 １３名！ ・・・多くないですか？！(笑）

ウチの会社はたまにあるんですよね。。

でもってその帰りに、うーが生まれてから行ってなかったワインバー解禁！！

あの雰囲気久しぶりだったのでおいしかったぁ♪

シャンボール・ミュジニィ・レ・1ERレ・フスロット2002フレデリック・マニアン

昨日飲んだワイン達です♪

アンパンマンまき寿司２ .jpg

・・・・う～ん、微妙！！白目だし(笑）

一応、アンパンマンだとわかってもらえたようです(笑）

◆ミートソーススパゲティ◆

ミートソース完成.jpg

パスタメニューの定番中の定番！ミートソースです。。

優しいミートソースです(^^)

◎◎　材料(５人分）　◎◎

　スパゲティ：１人分８０ｇくらい
　ひき肉(今回は豚肉）：３００ｇ
　たまねぎ：２個
　ニンジン：１と１/２本
　セロリ：１本
　トマト：２個
　ホールトマト缶詰：１缶（４００ｇ）
　赤ワイン：２００ｃｃ
　オリーブオイル：１００ｃｃ
　塩：大さじ１

　ローリエ：１枚
　ナツメグ：適量
　セージ、ローズマリーなどのハーブ：適量(なくてもＯＫ）

◎◎　作り方　◎◎

　１．たまねぎ、ニンジン、セロリ(葉は除く）をフードプロセッサーで細かく切ります。

ミーとソース１.jpg

　２．それをオリーブオイルで じっくり１５分以上炒めます。火加減は弱火で！
ミートソース２.jpg

　３．２にひき肉を混ぜ、軽く塩、こしょうして強火でだまにならない様によくほぐしな
　　　がら炒めます。
ミートソース３.jpg

　４．３に赤ワインを入れてアルコールを飛ばすとともにワインの香りと旨みを移します。
ミートソース４.jpg

　５．４にホールトマト、カットしたフレッシュトマト、塩、こしょう、ローリエ、ナツメ
　　　グ、ハーブを入れて、弱火で煮込んでいきます。はじめアクが出ますので、こまめに
　　　取り除きます。途中煮詰まるようだったら少し水を足してやります。 ５０分 くらい煮
　　　込めば出来上がりです。茹であがったパスタにたっぷりかけていただきます。
ミートソース５.jpg