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April 11, 2023
カテゴリ： 韓国の仕事場。
いえね 私はもともとそそっかしい性格なんだけど
気をつけながらも 今回は鶏胸肉でペーストを作るところでしたよ。
原料をタンブラーに入れて 調味料入れて回す時間は 献立ごとに違う。
丸鶏肉の燻製 だったら30分。アヒルの燻製 だったらだいたい3時間。鶏胸肉は原料の重量によって 600kg だったら60分、500kg だったら50分、鶏胸肉でも水分量がかなり少なく配合される メニューだと600kg で35分、というふうに分数も変わってくるし 回す 速度もかなり変わってくるので 添加物を入れる時にメニューを入力する工程が入ってくる。
今日は3番のタンブラーでアヒルの燻製をしたんだよね。
その後 鶏胸肉の作業に入ったんだけど メニューがアヒルの燻製のままだったの。
10分ぐらい回してからはっと気がついたら アヒルのまま。3時間も 鶏胸肉 調味料入れてかけましたら 全部潰れてペーストになっちゃうよ。
もうね 焦りまくり。
でも冷静に考えて鶏胸肉の原料が500kg だったのでその10分ぐらい回した分を差し引いて40分の設定にして、回し続けた。
気をつけないといけないよね。
本当に失敗といえば 赤毛のアンのように 次から次へと新しい失敗をしでかして、班長も頭痛めてると思うけど。
それでも私の仕事は面白いから めげずに 明日も頑張ろうと思う。
今日も 9 時まで残業だったんだけど最後の時間帯は昔所属してた包装班に行って仕事してきました。
とっかかれば面白い仕事なんだけどあんまり やりたくない仕事なんだよね その仕事。
まあ 私としては仕方なく、しなければならない仕事なので頑張っては来たけれども。
私自身は、今私が担当してる仕事が一番面白いなと思ってやってる。
気をつけながらも 今回は鶏胸肉でペーストを作るところでしたよ。
原料をタンブラーに入れて 調味料入れて回す時間は 献立ごとに違う。
丸鶏肉の燻製 だったら30分。アヒルの燻製 だったらだいたい3時間。鶏胸肉は原料の重量によって 600kg だったら60分、500kg だったら50分、鶏胸肉でも水分量がかなり少なく配合される メニューだと600kg で35分、というふうに分数も変わってくるし 回す 速度もかなり変わってくるので 添加物を入れる時にメニューを入力する工程が入ってくる。
今日は3番のタンブラーでアヒルの燻製をしたんだよね。
その後 鶏胸肉の作業に入ったんだけど メニューがアヒルの燻製のままだったの。
10分ぐらい回してからはっと気がついたら アヒルのまま。3時間も 鶏胸肉 調味料入れてかけましたら 全部潰れてペーストになっちゃうよ。
もうね 焦りまくり。
でも冷静に考えて鶏胸肉の原料が500kg だったのでその10分ぐらい回した分を差し引いて40分の設定にして、回し続けた。
気をつけないといけないよね。
本当に失敗といえば 赤毛のアンのように 次から次へと新しい失敗をしでかして、班長も頭痛めてると思うけど。
それでも私の仕事は面白いから めげずに 明日も頑張ろうと思う。
今日も 9 時まで残業だったんだけど最後の時間帯は昔所属してた包装班に行って仕事してきました。
とっかかれば面白い仕事なんだけどあんまり やりたくない仕事なんだよね その仕事。
まあ 私としては仕方なく、しなければならない仕事なので頑張っては来たけれども。
私自身は、今私が担当してる仕事が一番面白いなと思ってやってる。
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