Naribee's Garden

お久しぶりでございます。
何とか3月中にもう一回更新したいと言う「 気持ち 」は
あったのもの、気がついたら4月(-_-;)

こういう自分の性格がよく分かったので、
やる気が高まっている時にまとめて記事を書き、未来の日付で予約投稿できるFC2ブログへのお引越しを検討中。
（自分を変えようとしないこの横着さ^^;）

お引越しの先輩の ミズタマちん 、色々教えてね～

ところで、今日はレシピブログさんの
「春を楽しむ和風レシピ」 という企画に参加中につき、
↓こちらの和スパイスを使用したお料理です。

どれも和食には欠かせない調味料ですよね～ワタシはぜーんぶ大好きで、お料理にはふんだんに使います！

今回は、これらをたっぷり使った熱々のスープ水餃子！

一応皮から作っておりますが、市販の水餃子でもOK。

皮（約20個分）

水　75cc
塩 小さじ 1
強力粉 100g
薄力粉 50g
打ち粉　適量

塩は水に溶かしておきます。粉は合わせて（できればふるう）おきます。

大きめのボウルに粉を入れ、水を入れ混ぜ合わせます。粉全体に水分が回ったらひとまとめにし、捏ねていく。

台に押し付けるように捏ね、表面が滑らかになったら完成。伸ばしやすくするために、しばし生地を休ませます。

生地を休ませている間に具を作ります。

具はお好みでいいと思いますが、
ひき肉、白菜、キャベツ、ニンニク 、など好きな物を好きなだけどうぞ。
味付けは、 ごま油、塩、醤油 、などを通常使いますが、

今回はここで、 梅肉（塩の代わり）、生生姜 を入れました。香りが良くなりますよ＾＾
全て合わせてフードプロセッサでがーっとやれば簡単ですね。

さて～皮を伸ばすのが一苦労なんですが、ワタシはパスタマシンで手抜き。

本当は一枚一枚麺棒で伸ばし、中心を厚く、外側を薄く、という
皮を作るのが理想的なんだけど、家庭料理だから、って事で。

パスタマシンで均一の厚みに伸ばして、コップなどで抜きます！
直系 12cm位 が包みやすい大きさです。

市販の皮と違って、水を皮のふちにつけなくてもくっ付きます。形が不ぞろいなのは気にせず、どんどん包みまーす。

次にスープを作ります。これまた適当＆目分量なのですけど^^;

スープのベースになるのは ウェイパー です。
500ｃｃのお水に大さじ1位でしょうか。
溶かしまして、味を見ながら 料理酒、醤油、塩コショウ で味を整え、
好きなお野菜を投入します。
今回はここに 柚子胡椒 を少量加えてみました。

スープのお野菜は餃子の中身とかぶらない物を入れました。
人参、椎茸、ネギ など。
冷蔵庫の中にあるもので＾＾

お野菜に火が通ったら水餃子を投入。再び沸騰して、水餃子がぷか～んと浮かんできたら完成です！

お好みで 七味 を振って召し上がれ～
柚子胡椒の柚子の香りが良い感じです(^^)

水餃子を噛むとふわっと梅の香りもして、
贅沢なスープになりました♪

香りが良い料理ってなんだか幸せになりますね。

ウェイパー、買っても買ってもなくなるので、↓ついに1ｋｇ缶に手を出してしまいました(￣m￣* ) 

TVで紹介されました！！廣記商行　味覇（ウエイパー）　1kg◇

春を楽しむ和風料理レシピ

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