キャベツのさっぱり煮
春に美味しい”春キャベツ”を使った一品です。
チリメンジャコの塩味と、梅干しの酸味でさっぱりとしています。
煮すぎないことがポイント！
材 料
◇春キャベツ
1/2個(約300g)
◆ちりめんじゃこ
30g
◇梅干し
2～3個
◆しょうゆ
大さじ1
◇酒
大さじ1
◆水
1/2ｶｯﾌﾟ
作 り 方
１
キャベツは縦半分に切り、真ん中の芯を取り除き、ひと口大に手でちぎる。
２
梅干しは、手でほぐす。
３
すべての材料を鍋に入れ、中火にかける。
煮立ったら弱火にし３分。
キャベツがしんなりしたら、全体をさっと混ぜて火を止める。
(キャベツのシャキシャキ感が少し残る程度が良い)
煮立ったら弱火にし３分。
キャベツがしんなりしたら、全体をさっと混ぜて火を止める。
(キャベツのシャキシャキ感が少し残る程度が良い)
４
器にとり、冷まして味をなじませる。
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