日本の酒場をゆくで書いたエッセイ集・メインブログ→https://ameblo.jp/m458itmasa/
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飲兵衛を誘う天然魚介の寿司屋 甲府といえば、盆地のイメージが強い。 しかし、海に面していない甲府盆地でも、実はとびきり旨い寿司屋に出合えるのである。 そんな甲府で、地元の住人が「寿司を食べるならここ」と太鼓判を押す寿司屋が(春日鮨)である。 場所は甲府駅から歩いて8分ほどのアーケード商店街。 もちろん、地元飲兵衛もその味を認める寿司屋だけに、魚には当然強い信念があり、養殖物は一切使用しない。 例えば、この日のおすすめはマグロ。 一切れ頬張ると脂が濃厚なうまみとなって広がり、やがてほのかな甘みが後を追う。 程よい酢加減のシャリで握れば、爽やかな香気にマグロのうまみが一段と際立つ。 DNAに刻み込まれた寿司屋の心意気に、納得させられる一軒である。 並すし1050円 まぐろすし1260円 鉄火丼1575円 鉄火巻1575円 上すし2100円 上ちらし2625円 特上すし2625円 「営業時間12:00~14:00・17:00~23:00/木休」
2019.03.05
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