よく読まれている記事一覧 | 摩周田舎日記

イギリスのTESCOで買ったドライイーストで冷蔵発酵パンを作る

昨日夜７時に手捏ねでパン生地を作りました。レシピは【書籍】少しのイーストでゆっくり発酵パン_を参照に。で、４０分くらい室温に置いてから冷蔵庫へ。朝見てみたら全然膨らんでないし。結局陽のあたる場所に置いて２時間普通に発酵。使ったイーストの写真はこちら HBで作った時も膨らみが足りなかった。んで、夫に「なんかイギリスのイーストダメみたい。」と文句を言った。冷蔵庫に行き夫はイーストを持ってきて、パッケージを読む。「Not recommended for use in Bread Makersって書いてあるでしょ。」って。ええ～！！？HBにはおススメしませんって？それで、よ～く読んでみると、Natural Yeast for Traditional Hand Baking　とも書いてある。トラディショナルなベーキングって？とにかく、古い昔ながらのやり方でパンを作る人用のイーストだったのだ。で裏面のレシピを翻訳すると水でまずイーストを活性させる。これは手捏ね用なのでもしHBて作りたい場合はEasy　Bake　Yeast　を使ってね。６５０ｇの小麦粉に対して１　１５０ｍｌのぬるま湯に５ｍｌ（小さじ１）の砂糖を加え１５ｇのイーストを溶かす。２　１５分置く。イギリスのイーストってHBと手捏ね用に別れるのか？ナチュラルイーストって天然酵母に近いって事か？（それについての記載はなし）次回はちゃんと説明書通りに予備発酵をさせてやってみます。けど６５０ｇは多いので半量にして作ってみます。発酵してる間に【送料無料】うちで焼く丸パン価格：1,680円（税込、送料別）を読んだので最終的に「ごまつきハードロール」の成型にして焼き上げました。あと１００ｇくらいこのイギリスで買ったイーストが残っている。トラディショナルなベイキングでパンを作ってみます。で、冷蔵発酵は普通のイーストで後日リトライします。

「天使の優しさ」って自分で作れるよ！！！（画像あり）

昨日LUSH　TIMESが届き、「天使の優しさ」４年前に使ったけど良かったなぁ、って成分を見たらお家にあるものばかり。　　作り方(材料）アーモンドプードル１５ｇモンモリオナイト（か、カオリン）１３～１５ｇグリセリン５ｃｃラベンダー　３滴ローズ　　　１滴ローズマリー２滴水　　　　　好みの硬さになる程度 LUSH知らない人はこちらでチェックしてみて下さい。これはこれですごくいいんだけど、高いんだよねぇ。　　　http://www.lush.co.jp混ぜて水で硬さを調節する。これはしっとり処方、グリセリンをちょっと減らして、ローズじゃなくミントオイルを加えると普通肌～オイリー肌、または春～夏向きになるでしょう。洗顔の方法はマスカットよりちょっと小さいくらいを手に取り、水で好みの柔らかさにしてから顔に乗せて優しくマッサージする。ちょっとそのまま置いてから洗い流すと効果大。これで洗顔とパックが一度に出来てる。洗い終わった後の感動といったら！！！一度使っただけで、ピカピカと肌が光ってる！！　昨日昼、夜入浴の時、そして今朝と３回これで洗顔しました。だけど、あまりに肌にいいので肌本来の機能がなまけてしまう恐れもある。それくらい、しっとり、ピカピカ顔色が明るくなるのだ。今日の夜は普通に自分で作ったマルセイユ石鹸で洗って、肌を鍛えよう。激乾燥肌の人なら是非作ってみて！！　この香りで朝の洗顔タイムは非常にハッピーになりました。アーモンドプードルはお菓子を作る時に使用するもの。私はいつも大量に持ってます。アーモンド　プードル皮付き　1kgカオリン、これはクレイの一種でミネラル豊富で土や泥の仲間、水で溶いてパックすると毛穴の汚れを綺麗にオフしてくれるんです。単品で使ってもGood!グリーンモンモリオナイト30gホワイトクレイ(White Clay）100g～乾燥肌、普通肌の方にグリセリンは皮膚を軟化させる働きと汚れをオフする効果があります。グリセリン(ポリ) 500ml　小さなタッパーに移し変え冷蔵庫で保存、この分量だと朝晩２回使って１週間分、値段は￥１００以下！！！！全身パックも出来る激安価格です。使い心地はまったく一緒。　今度は「ハーバリズム」に近いものを家にある材料で試してみます。LUSHって好きだけど、高いよね。花粉症の人～、このオイルをマスクに垂らすといいですよ。アロマテラピー入門セット（2級対応）　　　シルクパウダーを入れると「天使の優しさ」パワーアップします。ここで手に入る材料で自分の肌質にあったオリジナル洗顔料が作れます。蜜蝋クリーム手作りキット～ハンドクリーム～(蜜蝋40g ホホバオイル50mlクリーム瓶60ml　ビーカ...

夏らしい一日でした

３１℃もありました。　夕方畑に水を撒きました。　激辛とうがらしがもうすぐ収穫できそうです。　オークションで落札したシフォンケーキの型が届きました。　明日はアイスクリーマーが届く予定。　今日からの３連休は仕事が忙しい。　から夜はリラックスするのみ。From: To:

楽健寺酵母でベーグルを焼きました。

この間まとめて１０斤分の元種を作って冷凍しておいた楽健寺酵母を種継ぎして、夜、寝る前にHBで捏ねて一晩オーバーナイト発酵させました。朝、分割、２次発酵して、ケトリングして２００℃で２０分焼成。酵母はこの本を参考にしています。【楽天ブックスならいつでも送料無料】楽健寺酵母でパンを焼く [ 山内宥厳 ]価格：1,296円（税込、送料込）スターターの酵母はホシノ酵母だったからまだホシノの性質が強いらしく発酵がスローです。そのうち楽健寺酵母らしく二時間ちょっとで１次発酵出来るようになってくるでしょう。モラセスがなかったので焼き上がりのベーグルの艶々感がイマイチだけど、楽健寺酵母はモッチリしたパンに合う！！