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かぶら寿司
北陸金沢の名産品 【冬の限定品】〔金沢 味の十字屋〕かぶら寿し（375g入）【自家用】 毎年、この時期になると正月用の「かぶら寿司」を造ります。１日目は、米麹から鍋に入った米麹に熱湯を入れ、まんべんなく解しタオルで鍋を包み、１晩コタツで蒸します。翌日、かぶらに発酵させた麹を塗り漬け込みます。 240年以上受け継がれてきた伝統の逸品安心で安全それが「糀和田屋」の麹商品です。国産米100%使用手づくり板こうじみちのくこうじ200g
2015.12.26
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かぶら寿司 その２
北陸金沢の名産品 【冬の限定品】〔金沢 味の十字屋〕かぶら寿し（375g入）【自家用】 米麹を一晩発酵させてかぶら寿司を漬け込みます材料は１，一週間ほど塩漬けしたかぶら２，麹３，しめさば（我が家では毎年シメサバ）４，千切りしたニンジン５，みじんぎりの柚６，唐辛子しめさばをかぶらの間に挟み込み麹を周りに塗り、桶に並べその上からにんじん、柚、唐辛子を適量ふりかけます。上に重しを乗せ、５日間ほどで出来上がり。 北陸金沢の名産品 【冬の限定品】〔金沢 味の十字屋〕かぶら寿し
2015.12.26
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確定申告時期です
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2013.03.02
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