Jan 4, 2015
テーマ： ●食べた物の画像♪(92797)
カテゴリ： 「呑む」「飲む」「食べる」のお話
暮れから年明けに掛けて、しばらく続いた贅沢な食事。
ここでしゃぶしゃぶ posted by (C)matsukuni
今までは薄めに鯛を造って、「サッ」とダシにくぐらせて表面が白くなったら、ポン酢に絡めて口の中に･･･という考えだったのですが、今年は趣向を変えて。
厚めに切る posted by (C)matsukuni
厚めに切ることで長めにダシに留めておけるので、中までしっかりと熱を通していながら身の中心あたりはレアという最上の食べ方を発見。（そんなの当たり前じゃん･･･なんて、知ってた方は思われるでしょうが）
これに柚子胡椒を添えて、ポン酢で頂くと･･･
柚胡椒 posted by (C)matsukuni
1月2日はカンパチの刺身と、おせちをつついて正月らしく。
1月3日は具材を変えて、カンパチのしゃぶしゃぶ。
これは鯛しゃぶと画的に変わらないので、写真は割愛。（必死で貪ったから写真を撮る暇もなかったという説もあり）
そして今宵は夕べのしゃぶしゃぶを作る際に切り分けて、漬けダレに漬け込んでいた切り身で『ヅケ丼』を。
今夜のヅケ丼 posted by (C)matsukuni
ということで、そろそろ素食にしなくては罰がアタリそうなので、明日からは漬物とご飯だけの生活だなぁ。
(kuni)
ここでしゃぶしゃぶ posted by (C)matsukuni
今までは薄めに鯛を造って、「サッ」とダシにくぐらせて表面が白くなったら、ポン酢に絡めて口の中に･･･という考えだったのですが、今年は趣向を変えて。
厚めに切る posted by (C)matsukuni
厚めに切ることで長めにダシに留めておけるので、中までしっかりと熱を通していながら身の中心あたりはレアという最上の食べ方を発見。（そんなの当たり前じゃん･･･なんて、知ってた方は思われるでしょうが）
これに柚子胡椒を添えて、ポン酢で頂くと･･･
柚胡椒 posted by (C)matsukuni
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1月3日は具材を変えて、カンパチのしゃぶしゃぶ。
これは鯛しゃぶと画的に変わらないので、写真は割愛。（必死で貪ったから写真を撮る暇もなかったという説もあり）
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