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マツモトヨーコ
旅する絵描きマツモトヨーコの仕事、遊び、日常のつれづれ日記
廃物利用の珍味? 作り
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2004/11/22
カテゴリ： カテゴリ未分類
ここしばらくあまりに鼻やのどの調子が悪く、不快なので、おもいきって耳鼻科へ
診てもらったところ、結局アレルギー性鼻炎だったのだが、今、この時期にしてはあっ
たかいせいなのか、もうスギ花粉が飛び始めているらしい。
私の症状は、花粉症が出始めるまえの前段階ということであった。
毎年、春は２月から５月いっぱいくらいまで、ローションティッシュが放せないよう
な状態になるので、来年もまたおもいやられるのである。
花粉症になったのは１０年前東京に引っ越してきてからだ。
毎年重症になっていくような気がする。
しかし一方では、季節感を楽しむべく、旬のものを食べたり、その季節らしいものを
料理したりしたい。
先日はおでんを作った。
関西ではおでんのことを、関東だき（かんとだき、と発音）という。
それだけ関西の食べものからすると、味が濃いめのものってことなんだろう。
関西のおでんには入ってなくて、東京のには入ってるものに「ちくわぶ」というもの
がある。
私はこのちくわぶというものを東京にくるまで見たことがなかった。
ほんとは普通のちくわなのだが、江戸っ子的なべらんめえ調で、勢いづいて言うと
「ぶ」がついてしまうのだろう、と勝手に解釈していた。
なんとなく「こちとら」とか、ああいったイメージの、単なる接尾語だと思っていた。
驚いた。東京で初めて食べてみたが、期待したほどの感動はなかった。
そしてこの季節のお菓子というと、焼きりんごである。
国光などの酸味の強い小ぶりのりんごが出始めると、必ず作る。
焼きりんごは、私にとっては「母の味」である。
わりとハイカラな料理が得意な母が、昔からよく作ってくれたものである。
りんごをよく洗ったのち、芯の部分をぐりっとくりぬく。（底まで抜いて貫通させな
いこと）それをオーブントースターなどで１０分くらい焼くと、汁が出てくるので、
それを捨てて、その穴に、バター少々と、グラニュー糖、シナモンを適宜入れ、
また５分かそこら焼いたらできあがり。
さましてから、好みで練乳かけて食べるとおいしい。
台風がたくさん来たり、異常に暑かったり寒かったり、このごろ季節のほうがめちゃ
くちゃなので、人間みずから季節感を意識していかないと、いろんなことやりそびれ
たり、食べそびれたり、着そびれたりしてしまいそうだ。
診てもらったところ、結局アレルギー性鼻炎だったのだが、今、この時期にしてはあっ
たかいせいなのか、もうスギ花粉が飛び始めているらしい。
私の症状は、花粉症が出始めるまえの前段階ということであった。
毎年、春は２月から５月いっぱいくらいまで、ローションティッシュが放せないよう
な状態になるので、来年もまたおもいやられるのである。
花粉症になったのは１０年前東京に引っ越してきてからだ。
毎年重症になっていくような気がする。
しかし一方では、季節感を楽しむべく、旬のものを食べたり、その季節らしいものを
料理したりしたい。
先日はおでんを作った。
関西ではおでんのことを、関東だき（かんとだき、と発音）という。
それだけ関西の食べものからすると、味が濃いめのものってことなんだろう。
関西のおでんには入ってなくて、東京のには入ってるものに「ちくわぶ」というもの
がある。
私はこのちくわぶというものを東京にくるまで見たことがなかった。
ほんとは普通のちくわなのだが、江戸っ子的なべらんめえ調で、勢いづいて言うと
「ぶ」がついてしまうのだろう、と勝手に解釈していた。
なんとなく「こちとら」とか、ああいったイメージの、単なる接尾語だと思っていた。
驚いた。東京で初めて食べてみたが、期待したほどの感動はなかった。
そしてこの季節のお菓子というと、焼きりんごである。
国光などの酸味の強い小ぶりのりんごが出始めると、必ず作る。
焼きりんごは、私にとっては「母の味」である。
わりとハイカラな料理が得意な母が、昔からよく作ってくれたものである。
りんごをよく洗ったのち、芯の部分をぐりっとくりぬく。（底まで抜いて貫通させな
いこと）それをオーブントースターなどで１０分くらい焼くと、汁が出てくるので、
それを捨てて、その穴に、バター少々と、グラニュー糖、シナモンを適宜入れ、
また５分かそこら焼いたらできあがり。
さましてから、好みで練乳かけて食べるとおいしい。
台風がたくさん来たり、異常に暑かったり寒かったり、このごろ季節のほうがめちゃ
くちゃなので、人間みずから季節感を意識していかないと、いろんなことやりそびれ
たり、食べそびれたり、着そびれたりしてしまいそうだ。
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