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matsu 39
海苔・椎茸・鰹節。乾物は昔から無添加国産自然食品です。確かな食材でおいしいお食事。本物の味を次世代に。 http://matsusaku.shop-pro.jp/
Comments
2013.05.28
カテゴリ： カテゴリ未分類
この黒糖原料は沖縄から仕入れるんですが、
その後できたてを販売するため当店のある浜松で作っているんです。
昔ながらの製法で、職人が工場で手作りしています。
では、なぜ浜松で作る必要があるんでしょうか
密度を濃くしてあまみを増し、味を良くするためなんです。
乾物屋で砂糖？とお思いでしょうが・・・
当店は明治から昭和にかけ、かつお節のほかに
砂糖屋としても商売をしていたからです。
また、通常のお砂糖は、三井製糖のスプーン印が品質も良く安心です。
味にうるさい料理屋さんは、安売りの砂糖だと甘みが遠いのでスプーンを使うと言われます。
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Last updated
2013.05.29 14:03:36
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