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ハーゲンダッツの豆知識

先日のフードアナリスト講習で、ハーゲンダッツアイスについておもしろいことを聞きました。皆さんは、ハーゲンダッツで好きな種類は何ですか？バニラ、ラムレーズン、ストロベリー、チョコ、などなど・・たくさんの種類があるハーゲンダッツ。そこで必ず上位人気に入るのが、「抹茶」アイスではないでしょうか。なんと、世界で一番美しいとされる抹茶アイスが、ハーゲンダッツの抹茶だそうです。味もさることながら、緑色の発色が世界で一番美しいのだとか。もともとお茶は、とても酸化しやすいもので、光に弱いのです。なので、お茶は、光を通さないアルミパックや、お茶筒に入っているんですね。パッケージングの方法もきちんと理にかなったものです。で、ハーゲンダッツアイスの場合も、そのパッケージ方法に工夫がされていて、カップの厚みが、他のアイスのカップの厚みと比べて少し厚く作られているんだそうです。こうすることによって、外からの光を通しにくくし、酸化を防いでいるんだとか。皆さんも一度、試してみてください。コンビニで、ハーゲンダッツのバニラと抹茶を買って、そのカップの厚みを比較してみると良く分かりますよ～。ということで、プチ豆知識でした～

お豆腐の話

先日、テレビで福岡市内の某お豆腐屋さんが紹介されていました。かなりおいしいと評判で、いくつもの有名料亭にお豆腐を卸しているお店です。で、その中で、がんもどきを作っているシーンがありました。これが、すごーくおいしそうで、しばらく見入っていると・・画面下に、中に入れている材料がテロップで「にんじん、たまねぎ・・・」と出てきました。おお！と思って、頭にインプットし、さっそく夕飯で作ってみました。ところで、がんものメインは、なんといってもお豆腐なんですが、皆さん、木綿豆腐と絹豆腐の違いって知ってますか？豆乳をこす時に使う布が、木綿か絹かの違いじゃ？という人が多いみたいですが、実は、違いは水分量。豆乳を入れて固める木型に小さな穴があいていて、そこに、にがりなどの凝固剤を入れた豆乳を流して、重石をして、水分を抜いてできたものが木綿豆腐（かたいやつ）。木型にそのまま豆乳を流して固めたものが絹豆腐。カロリー的には、100グラム木綿豆腐　72kcal絹豆腐　　52kcalたんぱく質などは、断然、木綿豆腐のほうが高いようです。ダイエットに食べるなら、絹豆腐なのかな。ま、一番は、何でもバランスよく食べることが大事なんですけどね。それから、「お豆腐」という言葉、漢字で書くと、「豆が腐る」みたいに見てとれますが、実は、「腐」の意味は、ぶよぶよしたやわらかいものという意味で豆をぶよぶよしたやわらかいものにしたということで「豆腐」とついたそうですよ。ちなみに、今日作ったがんもどきはこちらです。秋なので、もみじを飾ってみたりしちゃいました。揚げたては、ほんとに最高でした！