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２ 1 に冷たいバターをアズキ粒位になるまで切り込みます。
３ 冷水・卵黄・塩を加えて混ぜます。
４ 生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休めます。
５ りんごの皮と芯をとり、八つ切りにします。
６ 鍋にバターを溶かし、りんごと砂糖を入れて強火にかけ
鍋をゆすってよくなませます。
７ 木べらで混ぜ、水分が出てきたら中火にしてレモン汁を加え
ときどき大きく混ぜながらしんなりするまで煮ます。
火を止めて冷ましたらシナモンを加えます。
８ 4 の生地を2～3mm厚さにのばし、10cm角を8枚とります。
９ 生地の中心に 7 のりんごを細長く盛り、生地の縁にとき卵を塗ります。
１０ 8 の生地を、 9 の生地の縁に合わせてかぶせ、両端をフォークで押さえて
とき卵を塗り、２００℃のオーブンで１５～２０分、途中で焼き色がついたら
１６０度でさらに、１５～２０分焼くと出来上がり♪
リンゴは手に入りやすいフジを使っています。レモン汁を入れて酸味を足しました。
パイ生地の端等は「ねじりパイ」にして一緒に焼くといいよ(^o^)
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