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なめらかでクリーミーなプリン♪
キャラメルプリン
作り方
■キャラメル
1
小鍋にグラニュー糖を入れ、水大さじ1を加えて火にかける。
2
1
がキャラメル状になったら火から下ろし、水大さじ1を加え
それ以上焦げないようにする。
3
ココット型の底に流し込む。
■プリンのタネ
1
鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めたら火から下ろし
蓋をして20分ほどおきバニラエッセンスを加える。
3
ボウルに全卵と卵黄を入れ泡立て器で軽くときほぐし
グラニュー糖を加えてよくまぜる。
3
再び火にかけ沸騰直前まで温めた2の牛乳を3に加えてよく混ぜ
別のボウルに網で漉し入れる。
4
キャラメルを流しておいたココット型に4を流す。
5
深さのある耐熱皿にふきんをしいて、5のココットを並べ、熱い湯を注ぎ
180℃のオーブンで20分ほど蒸し焼きにする。竹串をさしてみて
生地がついてこなければ出来上がり。
6
荒熱をとってから冷蔵庫に入れてよく冷やす。お皿に取り出すときは
まわりにぐるりとナイフを入れてひっくり返す。
生クリームをトップピングしたら、かわいくなって子供達も大喜びでした(^-^)
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