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作り方
１ 薄力粉、ベーキングパウダー、塩（ひとつまみ）を
合わせてふるっておきます。
２ バターとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器で
白くふわふわになるまでよく混ぜます。
３ 卵をときほぐし、ごく少量ずつ 2 に加えてはよく混ぜます。
４ スキムミルク加えてよく混ぜます。
５ レモン汁、トマトピュレを加えてよく混ぜます。
６ ふるった粉類を、もう一度ふるいながら加え、ゴムべらで
底からさっくりと、ツヤが出るまで混ぜ合わせます。
７ バターを塗るか紙を敷いた型に流し、中央をゴムべらで低く
くぼませて、180℃で20分、160℃に下げて10分焼きます。
８ 表面が乾燥しないように霧を吹き、オーブンに入れて約１０分焼く。
９ 焼き上がったら、アルミホイルをふんわりかぶせて
そのまま蒸らしながら冷まします。
*トマトピュレは、味付けのない濃縮トマトを使ってくださいね。材料は『900ccパウンド型１個分』です。
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