ねこきちぷらきち日記

一昨日の話ですが、また豚ナンコツを買ってきて煮てみました。

前と同じように500円分買ってきたのに、

特売だったのかやたらに量が多くて、ついでに牛スジも買ってきたので、

鍋に一杯になりました。

塩コショウをした肉をフライパンで焼き、表面に焼き目をつけたものを

圧力鍋で40分下茹でします。

そのあと、水、ショウチュウ、砂糖を溶かしたもので煮込んでみます。

以前貰ってきた、何だか良さそうなショウチュウ、

私は飲めないので料理用にしてしまいます。

今回は大根の酵素が肉を柔らかくする、というテレビからの情報を聞きつけて

大根を一緒に煮込んでみました。

この上に落し蓋をして、さらに45分。

圧が下がってから、味付けをしながら更に煮こみました。

牛スジもこれだけ圧がかかれば、さすがに柔らかくなりました。

この3日間、毎日夕食に出てきますが、まだあります。

ひょっとすると明後日まで、食べ続けねばなりますまいか。

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