2005.09.05
カテゴリ： 貧弱キッチン格闘記
「おかず一年生」という料理の本に、きんぴらの牛蒡は、マッチ棒の大きさに切り揃えますと書いてあった。炒めと煮付けの時間をおろそかにせず、牛蒡がしんなりするタイミングを小まめに試食することでチェックせよと。きんぴらの美味しさは歯ごたえが勝負なんだとか。
でも、本の教える通りに作ると抜群に美味しい。スーパーで売られているさきがけやスライスの金平がいかに手抜きかがよくわかる。
味付けは薄めにして、かわりに一味を多く入れるのが好み。ピリ辛で薄味が気にならず、かつひつこくないからたくさん食べられる。
昨日の晩にたくさん作った。今週は金平ウィークだ。
でも、本の教える通りに作ると抜群に美味しい。スーパーで売られているさきがけやスライスの金平がいかに手抜きかがよくわかる。
味付けは薄めにして、かわりに一味を多く入れるのが好み。ピリ辛で薄味が気にならず、かつひつこくないからたくさん食べられる。
昨日の晩にたくさん作った。今週は金平ウィークだ。
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