October 6, 2007
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： グルメ
栗のお話の前に・・・先週の小学校に引き続き、今日は秋晴れの下、幼稚園の運動会が行われました。
とても小さかった次男がいよいよ年長になり、鼓笛隊で立派にトランペットを吹いたり、たくましく組体操をこなす姿に感激しました
そして今年は兄弟揃ってかけっこで一等賞
やる気満々の弟に比べて、あまり欲のなかった長男が努力したことも嬉しくて。
こういう節目節目の行事を通して、子供たちの成長を垣間見ることが親の喜びなんですね♪
さて、栗の渋皮煮。
今年もがんばりました♪
三重にドライブに行った際に手に入れた産地直売の栗は、とても大きくて虫食いがひとつもありませんでした。
約８００ｇです。
渋皮を傷つけないように（ぼろぼろに煮崩れします）、鬼皮を剥きます。
この作業で親指のジェルネイルがはがれます（笑）。
さらに一晩水にさらします。
重曹を入れたたっぷりのお湯でアク抜きします。この赤黒いお水が透明になるまで何度もお水を替えます。
５００ｇのざらめを入れて煮込み、栗を取り出したあとにブランデー（または赤ワイン）を加えて煮詰めたシロップを栗にからめます。
連休中に入院中の母に差し入れしましょう。
とても小さかった次男がいよいよ年長になり、鼓笛隊で立派にトランペットを吹いたり、たくましく組体操をこなす姿に感激しました
そして今年は兄弟揃ってかけっこで一等賞
やる気満々の弟に比べて、あまり欲のなかった長男が努力したことも嬉しくて。
こういう節目節目の行事を通して、子供たちの成長を垣間見ることが親の喜びなんですね♪
さて、栗の渋皮煮。
今年もがんばりました♪
三重にドライブに行った際に手に入れた産地直売の栗は、とても大きくて虫食いがひとつもありませんでした。
約８００ｇです。
渋皮を傷つけないように（ぼろぼろに煮崩れします）、鬼皮を剥きます。
この作業で親指のジェルネイルがはがれます（笑）。
さらに一晩水にさらします。
重曹を入れたたっぷりのお湯でアク抜きします。この赤黒いお水が透明になるまで何度もお水を替えます。
５００ｇのざらめを入れて煮込み、栗を取り出したあとにブランデー（または赤ワイン）を加えて煮詰めたシロップを栗にからめます。
連休中に入院中の母に差し入れしましょう。
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Last updated
May 2, 2016 08:08:54 AM
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