2004.10.05
テーマ： 食品添加物を話題に(139)
カテゴリ： ー 無添加的食品
御上が決めた、醤油に関わる表示では、原料から言えば、
「しょうゆ」＝「大豆、大豆と穀類」、
「こいくちしょうゆ、うすくちしょうゆ」＝「等量の大豆と麦」、
「たまりしょうゆ」＝「大豆、または、大豆と少量の麦」、
「しろしょうゆ」＝「麦と少量の大豆」。
つまり、大豆を使わない「しょうゆ」は存在しない。
「しろしょうゆ」にも、大豆は必ず入っている。
さらに、
「等量」に対して「少量」が使われていることからして、
こうなると、
大豆の「たまり」を何としても探して見たくなった。
で、この「たまり」のラベルを見たら、
「大豆、食塩、小麦」と書いてある。
定めによれば、重量比の順で書いてあるはず、
となれば、
小麦は、食塩より少ない。食塩は、多くても２０％くらいかな。
すると少なくとも、大豆６０小麦２０のはずだ。
試しに買って見た。かなり、塩辛い醤油ではあった。
味の感じでは、小麦が入っていそうだから、微量ということはなさそう。
617円
伊藤商店 がんこたまり 200ml（AT）（代引不可）（沖縄・離島への発送は不可）
「しょうゆ」＝「大豆、大豆と穀類」、
「こいくちしょうゆ、うすくちしょうゆ」＝「等量の大豆と麦」、
「たまりしょうゆ」＝「大豆、または、大豆と少量の麦」、
「しろしょうゆ」＝「麦と少量の大豆」。
つまり、大豆を使わない「しょうゆ」は存在しない。
「しろしょうゆ」にも、大豆は必ず入っている。
さらに、
「等量」に対して「少量」が使われていることからして、
こうなると、
大豆の「たまり」を何としても探して見たくなった。
で、この「たまり」のラベルを見たら、
「大豆、食塩、小麦」と書いてある。
定めによれば、重量比の順で書いてあるはず、
となれば、
小麦は、食塩より少ない。食塩は、多くても２０％くらいかな。
すると少なくとも、大豆６０小麦２０のはずだ。
試しに買って見た。かなり、塩辛い醤油ではあった。
味の感じでは、小麦が入っていそうだから、微量ということはなさそう。
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