2018.02.14
テーマ： 食品添加物を話題に(110)
カテゴリ： ー 無添加的食品
歯が悪くなってからは、蒲鉾・竹輪から遠ざかってますが、
最近は、どちらの品も、添加物が多く含まれています。
蒲鉾や竹輪は、食塩が多く使われている加工食品でしたが、
最近のものは、その使用量が抑えられているようです。
従って、保存料や塩の代役が増えているのでしょう。
そんな中、老舗の「鈴廣」は、無添加を標榜している。
その一つがコレ↓↓↓
塩分は100gあたり2.2gと控えめ。
普通の厚さでは、歯が耐えないので薄く切って煮てますが、
そして、「蒲鉾の板」も付いている。
小田原 鈴廣かまぼこ
最近は、どちらの品も、添加物が多く含まれています。
蒲鉾や竹輪は、食塩が多く使われている加工食品でしたが、
最近のものは、その使用量が抑えられているようです。
従って、保存料や塩の代役が増えているのでしょう。
そんな中、老舗の「鈴廣」は、無添加を標榜している。
その一つがコレ↓↓↓
塩分は100gあたり2.2gと控えめ。
普通の厚さでは、歯が耐えないので薄く切って煮てますが、
そして、「蒲鉾の板」も付いている。
小田原 鈴廣かまぼこ
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Re:鈴廣の「小田原っ子」は無添加かまぼこ(02/14)
エンスト新
さん
Re:鈴廣の「小田原っ子」は無添加かまぼこ(02/14)
かずパパ さん
その昔、車で伊豆の海へ行った帰りには、小田原厚木道路の手前でお土産に買っていた懐かしい鈴廣です。今はかまぼこの里とか、大きくなったようですね。
長野のお蕎麦屋さんで、蒲鉾を薄く切った「いたわさ」を酒のつまみに出されて、それ以来薄いかまぼこもいいのではと思っています。 (2018.02.14 09:46:25)
長野のお蕎麦屋さんで、蒲鉾を薄く切った「いたわさ」を酒のつまみに出されて、それ以来薄いかまぼこもいいのではと思っています。 (2018.02.14 09:46:25)
エンスト新さんへ
藻緯羅
さん
「自然」にこだわっているようですね。
(2018.02.14 13:03:14)
かずパパさんへ
藻緯羅
さん
薄く切るのも興趣があっていいかも。
生産性を上げるための添加物を使っていないので、
薄く切ると、ところどころに「穴」が生まれます。
木村屋総本店も大きくなりましたね。
老舗は、成長路線に挑むところと、
「赤福」のように、昔流維持に二極化。
昔流だと、銀行にはメリットがないので、
証券と組んであの手この手の「誘惑」があるのかな。
「赤福」は旧経営陣が失態の責任を取らされて、
銀行管理になってしまったと聞きました。
今は、創業家に戻っているとも側聞します。
(2018.02.14 13:09:58)
生産性を上げるための添加物を使っていないので、
薄く切ると、ところどころに「穴」が生まれます。
木村屋総本店も大きくなりましたね。
老舗は、成長路線に挑むところと、
「赤福」のように、昔流維持に二極化。
昔流だと、銀行にはメリットがないので、
証券と組んであの手この手の「誘惑」があるのかな。
「赤福」は旧経営陣が失態の責任を取らされて、
銀行管理になってしまったと聞きました。
今は、創業家に戻っているとも側聞します。
(2018.02.14 13:09:58)
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